| 5月 | |
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| 日期 | 大事 |
| 2002年5月2日 | 為慶祝香港特別行政區成立5周年，本署舉辦為期3個月的巡迴展覽，展示政府和社區團體合力為推廣清潔香港而舉辦的項目。 |
| 2002年5月2日 |
食物研究化驗所開始運作，為風險評估及制定食物標準提供化驗及研究方面的支援。   |
| 2002年5月6日 | 本署展開為期兩年的衞生教育計劃，舉辦講座、參觀活動、展覽、攤位遊戲及研討會，向中小學、老人中心、新來港定居人士及市民，傳揚公共衞生及食物安全的信息。 |
| 2002年5月15日 |
本署展開為期兩星期的密集宣傳運動，宣傳針對一般公眾地方潔淨罪行的定額罰款制度。本署設計並推出多項新穎及具創意的宣傳項目。宣傳運動的高潮是清潔香港策劃委員會主席謝志偉博士及環境食物局局長任關佩英女士，連同負責執行定額罰款的各部門代表，為開展活動主禮。   |
| 2002年5月27日 | 一般公眾地方潔淨罪行的定額罰款制度生效，但有兩個星期寬限期。任何人士如在公眾地方亂拋垃圾、隨地吐痰、未經准許而展示招貼或海報，或讓犬隻糞便弄污街道，都會被判定額罰款600元。 |
| 2002年5月28日 |  由於4月份的每月平均誘蚊產卵器指數偏高，二零零二年第二期滅蚊運動提早展開，以鼓勵市民參與防治登革熱病媒、提高公眾對登革熱潛在風險的意識，以及清除蚊蟲滋生的地方。第二期滅蚊運動於7月6日結束。 |