| 5月 | |
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| 日期 | 大事 |
| 2002年5月2日 | 为庆祝香港特别行政区成立5周年，本署举办为期3个月的巡迴展览，展示政府和社区团体合力为推广清洁香港而举办的项目。 |
| 2002年5月2日 |
食物研究化验所开始运作，为风险评估及制定食物标准提供化验及研究方面的支援。   |
| 2002年5月6日 | 本署展开为期两年的卫生教育计划，举办讲座、参观活动、展览、摊位游戏及研讨会，向中小学、老人中心、新来港定居人士及市民，传扬公共卫生及食物安全的信息。 |
| 2002年5月15日 |
本署展开为期两星期的密集宣传运动，宣传针对一般公众地方洁淨罪行的定额罚款制度。本署设计并推出多项新颖及具创意的宣传项目。宣传运动的高潮是清洁香港策划委员会主席谢志伟博士及环境食物局局长任关佩英女士，连同负责执行定额罚款的各部门代表，为开展活动主礼。   |
| 2002年5月27日 | 一般公众地方洁淨罪行的定额罚款制度生效，但有两个星期宽限期。任何人士如在公众地方乱抛垃圾、随地吐痰、未经准许而展示招贴或海报，或让犬只粪便弄污街道，都会被判定额罚款600元。 |
| 2002年5月28日 |  由于4月份的每月平均诱蚊产卵器指数偏高，二零零二年第二期灭蚊运动提早展开，以鼓励市民参与防治登革热病媒、提高公众对登革热潜在风险的意识，以及清除蚊虫滋生的地方。第二期灭蚊运动于7月6日结束。 |