本署向全港的持牌流动小贩采取划一政策。他们可于2003年1月1日至2007年12月31日的5年内，交回牌照以换取：

• 一笔过的特惠金3万元；或
• 拣选一个空置的固定摊位／街市档位；或
• 拣选公众街市内一个熟食档位[只适用于持牌小贩(流动车)]。

展开灭鼠运动，以提高公众意识、鼓励市民参与改善环境卫生和防治鼠患工作，以及保障公共卫生。灭鼠运动的推广期于1月29日结束。

在1月至3月期间为自助餐业界人士安排连串工作坊和研讨会，以鼓励他们采用食物安全计划。

本署在12个地区开设年宵市场，为期7天。

本署在沙田区开设车公诞市场，为期20天。