引言

本指引就从事受食物环境卫生署署长(食环署署长)根据《公众卫生及市政条例》(第132章)及其他相关法例规管的活动，必须申领的牌照类别，向市民提供资料。

发牌工作

食肆、烘制麪包饼食店、冻房、工厂食堂、食物制造厂、临时食物制造厂、新鲜粮食店、冰冻甜点制造厂、奶品厂、烧味及卤味店和综合食物店均须向食物环境卫生署 ( 食环署 ) 申领牌照。此外，食环署又签发许可证给某些店铺，以供售卖限制出售的食物，如非瓶装饮料、冰冻甜点、奶类及奶类饮品、切开售卖的水果、凉茶、凉粉、寿司、刺身、不经烹煮而食用的蠔、不经烹煮而食用的肉类、活鱼、介贝类水产动物、介贝类水产动物(大闸蟹)，以及由售卖机出售的食物等。食肆内的卡拉 OK 场所许可证亦是由食环署签发。食物业处所须符合法例订明的安全及卫生标准，才会获发牌照。

须申领行业牌照的行业包括 (a) 商营浴室、殡仪馆、厌恶性行业、泳池及殓葬商； (b) 戏院、剧院、娱乐游戏机中心及展览场地等公众娱乐场所；以及 (c) 临时公众娱乐场所，包括由街坊或其他社团举办属临时的慈善表演或宗教仪式、临时马戏团及临时跳舞派对。

暂准牌照

为方便食物业尽早开业，食环署推行暂准牌照制度，向已符合卫生、楼宇安全和消防安全各项基本规定的处所签发暂准食物业牌照。暂准牌照的有效期为六个月，在这段期间，持牌人须履行所有尚未遵行的规定，才会获发正式牌照。

牌照申请人如已符合所有基本的发牌规定，可在一个工作天内在食环署牌照签发办事处的柜台领取暂准牌照。

酒牌

拟售卖酒类饮品的人士，须先向酒牌局申领酒牌。酒牌局的行政及文书服务，由食环署人员提供。

食环署署长签发的牌照／许可证

食肆牌照

经营的食物业 ( 不包括工厂食堂或由持有根据《小贩规例》 (第 132AI 章) 获批牌照的小贩所经营的业务 ) 如涉及出售膳食或非瓶装的不含酒精饮品 (凉茶除外) ，供在处所内进食或饮用，必须向食环署署长申领食肆牌照。普通食肆牌照持牌人可以任何烹调方法配制及售卖食物，供顾客在处所内食用，而小食食肆牌照持牌人则只准以简单又不会产生大量油烟的烹调方法，例如烚、炖、蒸、焖、煎（不包括油炸和快炒）烹调方法，提供不同类别的食物，供顾客在处所内食用。如在船只上经营食肆，则须申领水上食肆牌照。

如欲申领食肆牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 94 办理手续。有关申领食肆牌照的详情，请参阅指南。申请书和指南可从食环署网页︰ https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目"食物业牌照申请书"和"如何申请食肆牌照"下载。

烘制面包饼食店牌照

经营的食物业如涉及出售在本港任何处所内烘制的面包及其他烘焙食品，必须在开业前向食环署署长申领烘制面包饼食店牌照。

如欲申领烘制面包饼食店牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 94 办理手续。有关申领烘制面包饼食店牌照的详情，请参阅"烘制面包饼食店牌照申请指南"。申请书和有关指南可从食环署网页︰ https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目"食物业牌照申请书"和"如何申请烘制面包食店牌照"下载。

冻房牌照

经营的食物业如涉及在本港任何仓库以冷藏方式贮存食品，必须在开业前向食环署申领冻房牌照。

如欲申领冻房牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 94 办理手续。申请书可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目"食物业牌照申请书"下载。

工厂食堂牌照

在工厂大厦内经营的食物业，其业务涉及出售或供应膳食或非瓶装不含酒精饮品 ( 凉茶除外 ) ，供受雇于该工厂大厦内任何工厂的人在其处所内进食或饮用，但不包括食肆或由持有根据《小贩规例》 ( 第 132AI 章 ) 获批牌照的小贩所经营的业务，必须向食环署申领工厂食堂牌照。

如欲申领工厂食堂牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 94 办理手续。有关申领工厂食堂牌照的详情，请参阅《工厂食堂牌照申请指南》。申请书和有关指南可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目" 食物业牌照申请书"和" 如何申请工厂食堂牌照"下载。

食物制造厂牌照

经营的食物业如涉及配制食物出售供人在食物业处所以外地方进食 ( 但不包括冰冻甜点制造厂、奶品厂或由持有根据 《小贩规例》 (第 132AI 章 ) 获批牌照的小贩所经营的业务 ) ，必须向食环署署长申领食物制造厂牌照。本港多种食品烹制和制造行业，均须申领食物制造厂牌照。以下列出常见的行业，以供参考：

1. 制造罐装、瓶装或用其他物料包装的食品或饮品。
2. 制造酱油、泡菜或酱汁 ( 包括味粉及味精 ) 。
3. 醃制食品， 包括干制及醃制肉类、烟火腿、香肠、卤味和凉果。
4. 经营外卖食物店或承包膳食及筵席服务等。
5. 烧烤肉类或家禽。
6. 制造甜点。
7. 制造豆腐、豆浆、豆腐干、腐乳和南乳等。
8. 制造面条、米粉、线面、通心粉、意大利粉及粉丝等。
9. 制造小食 ( 例如花生米、虾片、薯片 ) 及糕点。
10. 制造面筋及面筋食品，例如斋卤味等。
11. 食品加工，例如制造鱼丸、虾丸、肉丸和猪皮等。
12. 制造蒸麪水 ∕ 樽装食水。

任何将再造奶及奶类饮品消毒、加工制造和包装的业务，必须领有牛奶制造厂牌照；任何制造雪糕、软雪糕及雪条等的业务，均须领有冰冻甜点制造厂牌照；任何烘制面包及其他烘焙食品的业务，则须领有烘制面包饼食店牌照。

如欲申领食物制造厂牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 94 办理手续。有关申领食物制造厂牌照的详情，请参考 《申请食物制造厂牌照指南》。申请书和有关指南可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目 "食物业牌照申请书"和"如何申请食物制造厂牌照" 下载 。

临时食物制造厂牌照

在举行公开活动 ( 例如展览、表演、运动比赛、演唱会等 ) 期间，以临时摊位 ∕ 小食亭形式，售卖翻热预先煮熟的食物及／或烹调已预制并即可烹煮的食物以供在场外食用，短期经营的食物业，必须在开业前向食环署署长申领临时食物制造厂牌照。临时食物制造厂牌照的有效期不超过 7 天。请注意：临时食物制造厂持牌人只可在处所内售卖由持牌食物制造厂或其他合法来源供应的预先煮熟的食物及／或已预制并即可烹煮的食物。除已另获食物环境卫生署署长批准，处所内只可使用电力作为燃料以翻热预先煮熟的食物及／或在符合合适配套设施要求下烹调已预制并即可烹煮的食物。处所内不得以油炸、快炒、烧烤等或其他会产生大量油烟的食物配制和烹调方法去处理食物。

如欲申领临时食物制造厂牌照，申请人应向食物环境卫生署递交申请书 FEHB 201A / FEHB 201B 办理手续。申请书可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目"临时食物制造厂牌照申请书 (以个人名义发出的牌照)"和"临时食物制造厂牌照申请书 (以公司名义发出的牌照)"下载。

新鲜粮食店牌照

经营的食物业如涉及出售新鲜、冷冻或冷藏牛肉、羊肉、猪肉、爬虫 ( 包括活的爬虫 ) 、鱼 ( 包括活鱼 ) 或家禽 ( 包括活家禽 ) ，但不包括食肆、工厂食堂、街市摊档或由持有根据《小贩规例》 ( 第 132AI 章 ) 获批牌照的小贩所经营的业务，必须向食环署署长申领新鲜粮食店牌照。

如欲申领新鲜粮食店牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 94 办理手续。有关申请新鲜粮食店牌照的详情，请参阅《如何申请新鲜粮食店牌照》。申请书和有关指南可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目"食物业牌照申请书"和"如何申请新鲜粮食店牌照"下载。

冰冻甜点制造厂牌照

经营的食物业如涉及《冰冻甜点规例》( 第 132AC 章 ) 所指的制造冰冻甜点，必须在开业前向食环署署长申领 冰冻甜点制造厂牌照。若使用调配分售机，放入预先制备的配料制造软雪糕以供直接零售，亦须申领冰冻甜点制造厂牌照。若在根据 《 食物业规例 》 ( 第 132X 章 ) 的规定获发牌照的食肆内制造冰冻甜点，供顾客在食肆内食用，则无须另行申领冰冻甜点制造厂牌照。

如欲申领冰冻甜点制造厂牌照， 申请人应 向食环署递交申请书 FEHB 94 办理手续。有关申领冰冻甜点制造厂牌照的详情，请参阅《冰冻甜点制造厂牌照申请指南》。申请书和有关指南可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目 " 食物业牌照申请书"和" 如何申请冰冻甜点制造厂牌照"下载。

奶品厂牌照

经营的食物业如涉及《奶业规例》( 第 132AQ 章 ) 所指的加工处理或再造奶类或奶类饮品的食物业，必须在开业前向食环署署长申领奶品厂牌照。不过，若在根据《食物业规例》（第 132X 章）的规定获发牌照的食肆内把牛奶加工或调制再造奶或奶类饮品，供顾客在食肆内饮用，则无须另行申领奶品厂牌照。

如欲申领奶品厂牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 94 办理手续。有关申领奶品厂牌照的详情，请参阅《奶品厂牌照申请指南》。申请书和有关指南可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目"食物业牌照申请书"和"如何申请奶品厂牌照"下载。

烧味及卤味店牌照

经营的食物业 ( 不包括食肆、工厂食堂或由持有根据《小贩规例》 ( 第 132AI 章 ) 获批牌照的小贩所经营的业务 ) 如涉及以零售形式出售烧味或卤味，必须向食环署署长申领烧味及卤味店牌照。至于在处所内售卖烧味卤味的食肆持牌人，则只须取得食环署批准，在其牌照上附加准许售卖这些食品的批注。

烧味卤味店只可零售由持牌食物制造厂或其他合法来源供应的烧味卤味。如申请人有意在其处所内配制烧味卤味，则须另行申领食物制造厂牌照。如处所有足够面积 ( 例如街角店铺 ) ，申请人欲同时申领新鲜粮食店 ( 售卖鲜肉或冷藏肉 ∕ 鲜肉 ) 牌照和烧味及卤味店牌照，以分别经营这两项业务，则烧味及卤味店须以高至楼顶的砖墙与楼宇其余部分分隔，并设有面向街道的独立出入口。

如欲申领烧味及卤味店牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 94 办理手续。有关申请烧味及卤味店牌照的详情，请参阅《烧味及卤味店牌照和暂准烧味及卤味店牌照申请指南》。申请书和有关指南可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目"食物业牌照申请书"和"如何申请烧味及卤味店牌照"下载。

综合食物店牌照

综合食物店牌照涵盖出售多种简单或即食而不涉及复杂配制过程的指定类别食物和配制该等食物以供出售。根据《食物业规例》(第132X章)(下称"该规例")，任何人如拟在香港经营食物业时出售该规例附表2A第1部指明的所有或任何食物或食物种类，以及配制所有或任何该等食物或食物种类以供出售；出售该附表第2部指明的所有或任何食物或食物种类；翻热预先煮熟的食物以供出售；或以售卖机出售食物，而有关食物是供人在该食物业处所外进食的话，则须在开展有关业务前，取得由食环署署长发出的综合食物店牌照。

综合食物店牌照的申请人可选择在持牌处所内出售下述所有或任何组合的指明食物及∕或配制下述所有或任何组合的指明食物以供出售，并只准使用电力作为燃料：

1. 可在综合食物店配制以供出售并出售的食物或食物种类

   1. 咖啡
   2. 茶
   3. 沙律
   4. 三文治
   5. 窝夫饼
   6. 刺身
   7. 寿司
   8. 供不经烹煮而食用的蠔
   9. 软雪糕
   10. 冰冻含气饮料；

2. 可在综合食物店出售的食物或食物种类

   1. 烧味或卤味
   2. 切开的水果
   3. 凉粉
   4. 非瓶装饮料
   5. 冰冻甜点
   6. 凉茶
   7. 《奶业规例》(第132章，附属法例AQ)所指的奶类或任何奶类饮品，但获署长根据该规例第5(2)条批准的奶类或奶类饮品除外
   8. 刺身
   9. 寿司
   10. 供不经烹煮而食用的蠔；

3. 翻热预先煮熟的食物以供出售

4. 以售卖机出售食物

如欲申领综合食物店牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 244 办理手续。有关申领综合食物店牌照的详情，请参阅《综合食物店牌照申请指南》。申请书和有关指南可从食环署网页︰ https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目"食物业牌照申请书"和"如何申请综合食物店牌照"下载。

售卖限制出售食物许可证

非获得食环署署长书面准许，否则任何人不得将《食物业规例》( 第 132X 章 ) 附表 2 所指明的食物售卖、要约出售或为出售而展示，或管有这些食物以供出售或以供配制成供出售用的食品。如食物业出售下列限制出售的食物，必须向食环署署长申领售卖限制出售食物许可证：

1. 非瓶装饮料
2. 冰冻甜点
3. 奶类及奶类饮品
4. 切开的水果
5. 凉茶
6. 凉粉
7. 寿司
8. 刺身
9. 供不经烹煮而食用的蠔
10. 供不经烹煮而食用的肉类
11. 活鱼
12. 介贝类水产动物
13. 介贝类水产动物(大闸蟹)
14. 以售卖机出售的食物
15. 网上售卖预先包装冷冻(冰鲜)及冷藏肉类(如牛肉、猪肉及羊肉)
16. 网上售卖预先包装寿司及刺身
17. 网上售卖预先包装供不经烹煮而食用的蠔
18. 网上售卖预先包装冷冻(冰鲜)及冷藏介贝类水产动物
19. 网上售卖原厂盛杯及包裹物料包装的冰冻甜点
20. 网上售卖介贝类水产动物(大闸蟹)
21. 网上售卖其他预先包装的受限制食物

在申请较常见的售卖限制出售食物许可证，如非瓶装饮料许可证、冰冻甜点许可证、牛奶许可证和网上受限制食物许可证前，申请人应参考下列各点：

非瓶装饮料

非瓶装饮料是指那些调制供即时饮用 ，无须盛于密封瓶、罐或其他容器的饮品，例如鲜果汁、以浓缩果汁或糖浆稀释的饮品、豆浆等。由人手操作的调配分售机出售的饮品，亦属此一类别。如非瓶装饮料是由角子自动售卖机出售，则须另行申领自动售卖机许可证。

冰冻甜点

店铺如已领有售卖冰冻甜点的冰冻甜点许可证，若在店内装设软雪糕制造机，须另行申领冰冻甜点制造厂牌照，才可使用软雪糕制造机制造软雪糕。

奶类饮品

如出售以密封容器盛载而经食环署批准的消毒牛奶或消毒奶类饮品，无须申领牛奶许可证。

网上售卖受限制食物

所有透过网站或网上平台帐户售卖或要约出售的受限制食物，须由认可供应商预制、预先包装和供应。经营网上售卖的处所不可用作贮存、处理 (如切割、切片、包装或包裹等)、配制受限制食物等，否则须按《食物业规例》申领相关的售卖限制出售食物许可证或食物业牌照。如售卖不同类的受限制食物，须就各类受限制食物分别申领许可证。

欲就拟经营的食物业申领售卖限制出售食物许可证， 申请人应向食环署提交申请书 FEHB 95∕FEHB 95B 办理手续 。有关申领非瓶装饮料许可证 、冰冻甜点许可证、牛奶许可证及网上受限制食物售卖许可证的详情，请参阅《 非瓶装饮料许可证∕冰冻甜点许可证∕牛奶许可证∕网上受限制食物售卖许可证申请指南》。申请书和有关指南可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目"许可证申请书"和"如何申请非瓶装饮料许可证∕冰冻甜点许可证∕牛奶许可证∕网上受限制食物售卖许可证" 下载。

卡拉 OK 场所许可证

如生意或业务涉及任何为卡拉 O K 用途而开设、经营或使用的地方，而该地方位于已根据《食物业规例》 ( 第 132X 章 ) 获食环署署长发给食肆牌照的处所内，则有关生意或业务必须向食环署署长申领卡拉 OK 场所许可证。该许可证必须在相关的食肆牌照有效期内才有效。

卡拉 OK 场所不包括真正食肆。真正食肆是指持有食环署署长签发的牌照，提供卡拉 OK 设施和符合下列准则的食肆：

1. 所有分间作进行卡拉 OK 活动的房间的总面积，不超过食肆座位间面积的 30% 。"座位间"的定义为娱乐室、走廊、酒吧、餐厅、舞池 ( 如适用 ) 和接待处的总楼面面积；以及
2. 分间作进行卡拉 OK 活动的房间数目，不超过座位间总面积 ( 以平方米计 ) 除以 100 平方米所得的商数。
   (并不包括以滑动间墙及活动间墙分间的房间。)

真正食肆的持牌人须向食环署申请豁免《卡拉 OK 场所条例》 ( 第 573 章 ) 应用于该食肆。持牌人须提交申请书 FEHB 180 连同该持牌食肆的设计图则。申请书可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/forms/licence_180.html 下载。

如拟申请卡拉 OK 场所许可证，申请人应向食环署提交申请书 FEHB 175 办理手续。有关申请卡拉 OK 场所许可证的详情，请参阅《食肆内的卡拉 OK 场所许可证申请指南 》。申请书及有关指南可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目" 卡拉 OK 场所许可证申请书 "和" 如何申请食肆内的卡拉 OK 场所许可证 "下载。

其他行业牌照
(商营浴室牌照／殡仪馆牌照／厌恶性行业牌照／泳池牌照／殓葬商牌照)

商营浴室牌照

经营的业务如涉及为供需要沐浴的人在缴费后使用而经办或拟经办的处所 ( 但不包括食环署署长管理的泳池或浴室 ) ，必须向食环署署长申领商营浴室牌照。商营浴室包括供顾客缴费后使用桑拿浴或土耳其浴的处所。

如欲申领商营浴室牌照，申请人应向食环署提交申请书FEHB 105办理手续。申请书可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目" 其他行业牌照申请书 "下载。

殡仪馆牌照

经营殓房业务须获食环署署长批给殡仪馆牌照，但这项规定不包括：

1. 根据《死因裁判官条例》 ( 第 504 章 ) 的条文，拨作接收尸体以待验尸之用的地方；
2. 位于下述医院或同类机构的场地范围内的殓房：任何由《香港大学条例》 ( 第 1053 章 ) 所订的香港大学、由《香港中文大学条例》 ( 第 1109 章 ) 所订的香港中文大学或由官方所营办或管辖的医院或同类机构；
3. 位于下述医院的场地范围内的殓房：由已根据《医院、护养院及留产院注册条例》 ( 第 165 章 ) 妥为注册的人所经营的医院；
4. 根据《公众卫生及市政条例》 ( 第 132 章 ) 第 123A 条指定为公众殡仪厅的殓房；
5. 位于香港大口环的东华义庄；或
6. 在下述地点内拨作按照回教仪式在埋葬前清洗尸体的地方 ─
   (i) 香港爱群道 40 号爱群清真寺林士德伊斯兰中心；
   (ii) 香港哥连臣角回教坟场；或
   (iii) 香港跑马地回教坟场。

如欲申领殡仪馆牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 105 办理手续。申请书可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目" 其他行业牌照申请书"下载。

厌恶性行业牌照

从事下列活动须获食环署署长批给厌恶性行业牌照：

1. 煮骨
2. 烧骨
3. 磨骨
4. 刮骨
5. 贮存骨
6. 制造漂白粉
7. 煮脂肪
8. 毛皮加工
9. 清洗羽毛
10. 拣羽毛
11. 贮存羽毛
12. 加工处理鱼粮
13. 制造胶水
14. 藉发酵过程制造低黏性淀粉 ( 澄麪 )
15. 清洗毛发
16. 煮猪油
17. 打磨皮革
18. 制炼皮革
19. 将锰矿沙或二氧化锰磨碎、包装或以其他方法处理
20. 加工处理肥料
21. 煮树脂
22. 加工处理鱼翅
23. 制造浆糊
24. 煮肥皂
25. 融解固体脂肪

如欲申领厌恶性行业牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 105 办理手续。申请书可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目" 其他行业牌照申请书"下载。

泳池牌照

凡属人工建造作游泳之用而公众又可进入 ( 不论是否须缴付费用 ) 的水池，或由任何会社、机构、协会或其他组织经营的人工建造作游泳之用的水池，必须向食环署署长申领泳池牌照。只供为数不多于 20 个住宅单位使用而公众不得进入的泳池，则无须申领泳池牌照。

如欲申请泳池牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 105 办理手续。申请书可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目" 其他行业牌照申请书"下载。

殓葬商牌照

承办一切或任何与埋葬人类遗体工作有关的业务须获食环署署长批给殓葬商牌照。因此，殡仪馆亦须申请殓葬商牌照以经营殓葬业务。

如欲申请殓葬商牌照，申请人应向食环署递交申请表格 FEHB 105 号办理手续。有关表格可从食环署网页 https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目" 其他行业牌照申请书"下载。

公众娱乐场所牌照

凡拟经营或使用 (a) 任何临时或永久性的场所、建筑物、架设物或构筑物中可容纳公众的地方，以及 (b) 任何船只，而其内或其上有一次或多于一次的公众娱乐活动举办或进行，必须向食环 署 署长申领公众娱乐场所牌照。现把"娱乐"、"公众娱乐"、"舞台表演"及"跳舞派对"的法律定义载列如下，以供参阅：

"娱乐"为下述各项或其中任何一项的任何部分：

1. 音乐会、歌剧、芭蕾舞、舞台表演或其他音乐、戏剧或剧场方面的娱乐；
2. 电影放映或激光投影放映；
3. 马戏表演；
4. 演讲或故事讲说；
5. 下述任何 1 项或多于 1 项的展览：图画展览、摄影展览、书刊展览、手稿展览或其他文件或事物展览；
6. 运动展览或比赛；
7. 卖物会；
8. 《机动游戏机 ( 安全 ) 条例》 ( 第 449 章 ) 所指的机动游戏机或其他为游乐而设计的机械装置 ( 上述的机动游戏机除外 ) ；
9. 跳舞派对。

"公众娱乐"即《公众娱乐场所条例》 ( 第 172 章 ) 所指的让公众入场的任何娱乐，不论是否收取入场费。

"舞台表演"包括悲剧、情节剧、喜剧、闹剧、哑剧、歌舞串演、滑稽剧、滑稽歌剧、影子戏、舞蹈、魔术或杂耍表演，杂技表演，以及任何其他包括间场表演的舞台项目。

"跳舞派对"是指任何具备所有下述特质的项目：

1. 在该项目中备有音乐或具节奏的声音 ( 不论其种类或来源为何 ) ；
2. 该项目的主要活动是到场参加该项目的人跳舞；
3. 以下其中一项：
   1. 在该项目举行期间，到场参加该项目的人数最少曾在某一时间超逾 200 人；
   2. 该项目有任何部分于凌晨 2 时至早上 6 时之间举行。

如欲申领公众娱乐场所牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 104 办理手续。有关申领公众娱乐场所牌照 ( 戏院∕剧院 ) 的详情，请参阅《公众娱乐场所牌照 ( 戏院∕剧院 ) 申请指南 》 ( 指南 1) 。有关申领戏院∕剧院以外场所的公众娱乐场所 ( 例如娱乐游戏机中心和展览场地 ) 牌照的详情，请参阅《 公众娱乐场所牌照 ( 戏院及剧院除外 ) 申请指南 》 ( 指南 2) 。申请书、指南 1 及指南 2 可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目" 公众娱乐场所牌照申请书 "、" 申请牌照详情 - 公众娱乐场所牌照 - 如何申请公众娱乐场所牌照( 戏院∕剧院) "，以及" 申请牌照详情 - 公众娱乐场所牌照 - 如何申请公众娱乐场所牌照(戏院及剧院除外)"下载。

临时公众娱乐场所牌照

如要举办属临时性质的公众娱乐活动，必须向食环署署长申领临时公众娱乐场所牌照。经营者必须事先向食环署申领临时公众娱乐场所牌照：

1. 举办的活动如须竖设临时构筑物，至少要 42 天前提出；或
2. 举办跳舞派对以外的活动如无须竖设临时构筑物，至少要 18 天前提出；或
3. 举办的跳舞派对如无须竖设临时构筑物，至少要 7 个工作天前提出。

如欲申领临时公众娱乐场所牌照，申请人应向食环署递交申请书 FEHB 104 办理手续。有关申领临时公众娱乐 ( 例如街坊或社团临时举办慈善表演或宗教仪式，临时马戏团或临时跳舞派对 ) 场所牌照的详情，请参阅《公众娱乐场所牌照 ( 戏院及剧院除外 ) 申请指南 》。申请书及有关指南可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目" 公众娱乐场所牌照申请书 "和" 申请牌照详情 - 公众娱乐场所牌照 - 如何申请公众娱乐场所牌照( 戏院及剧院除外) "下载。

酒牌和会社酒牌

酒牌

在已获食环署署长发给食肆牌照的处所内售卖酒类以供在处所内饮用，必须事先向酒牌局申领酒牌。

如欲申领酒牌，申请人应向酒牌局递交申请书 FEHB 106 办理手续。有关申领酒牌的详情，请参阅《酒牌及会社酒牌申请指南》。申请书及有关指南可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目" 首次申请签发酒牌 "和" 如何申请酒牌及会社酒牌"下载。

会社酒牌

在用作会社用途的处所内供应酒类，事前必须向酒牌局申领会社酒牌。

欲申领会社酒牌，申请人应向酒牌局递交申请书 FEHB 107 办理手续。有关申领会社酒牌的详情，请参阅《酒牌及会社酒牌申请指南》。申请书及有关指南可从食环署网页： https://www.fehd.gov.hk/sc_chi/licensing/guide.html 栏目" 首次申请签发会社酒牌 "和" 如何申请酒牌及会社酒牌"下载。

申请酒牌及会社酒牌的网上牌照服务

由2010年8月1日起，酒牌局接纳网上申请酒牌及会社酒牌。网上牌照服务网站(www.licensing.gov.hk) 提供电子牌照服务，方便申请人于网上申请酒牌或会社酒牌，以及查询牌照申请进度。