環境衞生統計數字 (2017-2020)

街市及檔位

街市 (截至十二月三十一日)	2017年	2018年	2019年	2020年
街市數目	101	99	97	98

街市檔位 (截至十二月三十一日)	2017年	2018年	2019年	2020年
檔位數目 (熟食除外)	13 390	13 069	13 041	12 970
熟食檔位數目	1 019	1 019	973	973
合計	14 409	14 088	14 014	13 943

食物業牌照及其他行業牌照 (截至十二月三十一日)	2017年	2018年	2019年	2020年
食物業牌照 (正式牌照)數目
普通食肆	10 576	11 173	11 448	11 799
小食食肆	3 665	3 820	3 927	4 059
水上食肆	5	5	5	5
烘製麵包餅食店	595	578	575	573
凍房	53	57	63	65
工廠食堂	474	479	481	489
食物製造廠	7 140	7 671	8 275	8 898
新鮮糧食店	2 529	2 468	2 557	2 717
冰凍甜點製造廠	467	490	504	514
奶品廠	8	8	8	8
燒味及鹵味店	356	356	366	384
綜合食物店	6	3	3	3
行業牌照數目
商營浴室	58	55	51	51
殯儀館	7	7	7	7
厭惡性行業	11	7	7	7
泳池	1 246	1 277	1 309	1 333
殮葬商	123	124	125	127
酒牌數目
酒牌	7 656	7 977	8 218	8 320
會所牌照	419	422	413	403
公眾娛樂場所牌照(正式牌照)數目
公眾娛樂場所	209	220	251	265
私營骨灰安置所數目
私營骨灰安置所	--	--	4	7
屠房牌照數目
屠房	3	3	3	2
合計	35 606	37 200	38 600	40 036

有效小販牌照數目 (截至十二月三十一日) (不包括臨時牌照及替手許可證)	2017年	2018年	2019年	2020年
固定攤位	5 341	5 148	5 045	5 246
流動	399	383	370	348
合計	5 740	5 531	5 415	5 594

有效許可證數目 (截至十二月三十一日)	2017年	2018年	2019年	2020年
涼茶	398	402	417	411
食物售賣機	58	102	205	356
切開的水果	752	782	798	795
冰凍甜點	2 563	2 638	2 656	2 752
奶類	1 974	2 017	2 045	2 066
非瓶裝飲品	623	640	634	662
介貝類水產動物(不包括大閘蟹)	118	113	109	110
介貝類水產動物(大閘蟹)	--	104	106	113
網上售賣受限制食物	255	395	422	804
其他	682	759	473	490
合計	7 423	7 952	7 865	8 559

屠宰牲畜數目	屠房	2017年	2018年	2019年	2020年
豬	上水屠房	1 388 553	1 411 271	835 351	598 436
	荃灣屠房	164 971	156 810	107 981	158 233
	長洲屠房	5 205	5 058	2 328	0
小計		1 558 729	1 573 139	945 660	756 669
牛	上水屠房	17 359	17 128	15 344	14 657
羊	上水屠房	3 250	3 245	1 802	1 446
合計		1 579 338	1 593 512	962 806	772 772

抽取水樣本數目	2017年	2018年	2019年	2020年
泳池	7 919	7 523	8 196	3 219
浴池	76	64	60	52
水井及水喉水 / 溪澗	868	829	771	663
魚缸	11 040	10 879	10 727	10 075

	2017年	2018年	2019年	2020年
視察可能滋生蚊蟲的地方數目	917 842	909 247	847 088	820 324
以捕鼠器捕捉/藥餌消滅的鼠隻數目	41 038	44 378	53 986	60 860

	2017年	2018年	2019年	2020年
每日平均收集量（公噸計）	5 746	5 919	5 832	6 097

設施 (截至十二月三十一日)	2017年	2018年	2019年	2020年
公眾垃圾收集站數目	2 950	2 970	2 914	2 930
公眾廁所數目	789	799	799	808
公眾浴室數目	28	27	27	26
鄉村旱廁數目	57	53	51	40

	2017年	2018年	2019年	2020年
食物業處所的衞生 (包括持牌食物業處所、無牌食物業處所)
定罪數目	5 395	5 668	10 014	5 428
罰款額(百萬港元計)	26.3	31.1	47.5	25.2
公眾潔淨 (包括亂拋垃圾、隨地吐痰、妨礙清理垃圾工作、違例張貼招貼或海報、讓犬隻糞便弄污街道、其他潔淨事項)
定罪數目	45 706	51 084	51 354	50 816
罰款額(百萬港元計)	71.7	80.0	82.2	79.8
小販及街市 (包括持牌小販、無牌小販、街市檔位經營者)
定罪數目	18 914	18 080	21 316	17 016
罰款額(百萬港元計)	18.8	19.2	23.5	20.4
蚊蟲滋生
定罪數目	88	286	357	137
罰款額(百萬港元計)	0.3	1.3	2.2	0.7
其他 (包括無牌厭惡性行業、無牌公眾娛樂場所、商營浴室、泳池等)
定罪數目	237	182	351	207
罰款額(百萬港元計)	0.3	0.3	0.7	0.4

	2017年	2018年	2019年	2020年
$1,500定額罰款通知書數目 (有關公眾地方潔淨罪行)^	45 000	50 000	48 000	47 000
$1,500定額罰款通知書數目 (有關在公眾地方造成阻礙罪行)^	7 000	8 000	8 000	11 000

*由二零一六年九月二十四日起，《定額罰款（公眾地方潔淨罪行）條例》的名稱更改為《定額罰款（公眾地方潔淨及阻礙）條例》。
^ 數字四捨五入至千位數

墳場及火葬場	2017年	2018年	2019年	2020年
墳場數目 (截至十二月三十一日)
公眾墳場	10	10	10	10
私營墳場	27	27	27	27
英聯邦紀念墳場管理委員會墳場	2	2	2	2
火葬場數目(截至十二月三十一日)
公眾火葬場	6	6	6	6
私營火葬場	6	6	6	6
土葬數目
棺木	2 962	3 136	2 780	2 852
金塔	1 137	1 225	1 118	1 008
火葬數目
屍體	42 809	43 803	45 543	46 465
骸骨	1 961	1 855	1 552	1 672
撿拾骨殖數目
棺木	3 875	3 816	3 355	2 838
金塔	742	890	684	563
簽發撿拾骨殖許可證數目
簽發撿拾骨殖許可證	4 671	4 483	4 005	3 681