環境衞生統計數字 (2015-2018)

街市及檔位

街市 (截至十二月三十一日)	2015年	2016年	2017年	2018年
街市數目	101	101	101	99

街市檔位 (截至十二月三十一日)	2015年	2016年	2017年	2018年
檔位數目 (熟食除外)	13 418	13 376	13 390	13 069
熟食檔位數目	1 021	1 021	1 019	1 019
合計	14 439	14 397	14 409	14 088

食物業牌照及其他行業牌照 (截至十二月三十一日)	2015年	2016年	2017年	2018年
食物業牌照 (正式牌照)數目
普通食肆	9 718	10 192	10 576	11 173
小食食肆	3 420	3 546	3 665	3 820
水上食肆	5	5	5	5
烘製麵包餅食店	643	614	595	578
凍房	43	48	53	57
工廠食堂	463	466	474	479
食物製造廠	6 459	6 733	7 140	7 671
新鮮糧食店	2 556	2 528	2 529	2 468
冰凍甜點製造廠	485	492	467	490
奶品廠	8	8	8	8
燒味及鹵味店	388	354	356	356
綜合食物店	7	6	6	3
行業牌照數目
商營浴室	61	61	58	55
殯儀館	7	7	7	7
厭惡性行業	10	10	11	7
泳池	1 178	1 205	1 246	1 277
殮葬商	113	121	123	124
酒牌數目
酒牌	6 901	7 271	7 656	7 977
會所牌照	436	425	419	422
公眾娛樂場所牌照(正式牌照)數目
公眾娛樂場所	201	202	209	220
屠房牌照數目
屠房	3	3	3	3
合計	33 105	34 297	35 606	37 200

有效小販牌照數目 (截至十二月三十一日) (不包括臨時牌照及替手許可證)	2015年	2016年	2017年	2018年
固定攤位	5 703	5 496	5 341	5 148
流動	430	415	399	383
合計	6 133	5 911	5 740	5 531

有效許可證數目 (截至十二月三十一日)	2015年	2016年	2017年	2018年
涼茶	389	403	398	402
食物售賣機	29	33	58	102
切開的水果	669	701	752	782
冰凍甜點	2 448	2 514	2 563	2 638
奶類	1 798	1 804	1 974	2 017
非瓶裝飲品	618	634	623	640
介貝類水產動物(不包括大閘蟹)	103	109	118	113
介貝類水產動物(大閘蟹)	--	--	--	104
網上售賣受限制食物	--	--	255	395
其他	494	753	682	759
合計	6 548	6 951	7 423	7 952

屠宰牲畜數目	屠房	2015年	2016年	2017年	2018年
豬	上水屠房	1 494 582	1 363 054	1 388 553	1 411 271
	荃灣屠房	169 001	158 853	164 971	156 810
	長洲屠房	5 520	5 412	5 205	5 058
小計		1 669 103	1 527 319	1 558 729	1 573 139
牛	上水屠房	17 915	17 441	17 359	17 128
羊	上水屠房	4 085	3 315	3 250	3 245
合計		1 691 103	1 548 075	1 579 338	1 593 512

抽取水樣本數目	2015年	2016年	2017年	2018年
泳池	13 294	7 274	7 919	7 523
浴池	82	71	76	64
水井及水喉水 / 溪澗	807	869	868	829
魚缸	11 403	11 161	11 040	10 879

	2015年	2016年	2017年	2018年
視察可能滋生蚊蟲的地方數目	845 514	898 169	917 842	909 247
以捕鼠器捕捉/藥餌消滅的鼠隻數目	35 837	37 169	41 038	44 378

	2015年	2016年	2017年	2018年
每日平均收集量（公噸計）	5 535	5 661	5 746	5 919

設施 (截至十二月三十一日)	2015年	2016年	2017年	2018年
公眾垃圾收集站數目	2 955	2 954	2 950	2 970
公眾廁所數目	787	787	789	799
公眾浴室數目	28	28	28	27
鄉村旱廁數目	59	59	57	53

	2015年	2016年	2017年	2018年
食物業處所的衞生 (包括持牌食物業處所、無牌食物業處所)
定罪數目	6 803	4 937	5 395	5 668
罰款額(百萬港元計)	28.5	21.3	26.3	31.1
公眾潔淨 (包括亂拋垃圾、隨地吐痰、妨礙清理垃圾工作、違例張貼招貼或海報、讓犬隻糞便弄污街道、其他潔淨事項)
定罪數目	36 812	40 254	45 706	51 084
罰款額(百萬港元計)	57.9	63.4	71.7	80.0
小販及街市 (包括持牌小販、無牌小販、街市檔位經營者)
定罪數目	29 744	23 903	18 914	18 080
罰款額(百萬港元計)	15.1	16.1	18.8	19.2
蚊蟲滋生
定罪數目	41	46	88	286
罰款額(百萬港元計)	0.1	0.2	0.3	1.3
其他 (包括無牌厭惡性行業、無牌公眾娛樂場所、商營浴室、泳池等)
定罪數目	88	145	237	182
罰款額(百萬港元計)	0.1	0.2	0.3	0.3

	2015年	2016年	2017年	2018年
$1,500定額罰款通知書數目 (有關公眾地方潔淨罪行)^	36 000	39 000	45 000	50 000
$1,500定額罰款通知書數目 (有關在公眾地方造成阻礙罪行)^	--	2 000	7 000	8 000

*由二零一六年九月二十四日起，《定額罰款（公眾地方潔淨罪行）條例》的名稱更改為《定額罰款（公眾地方潔淨及阻礙）條例》。
^ 數字四捨五入至千位數

墳場及火葬場	2015年	2016年	2017年	2018年
墳場數目 (截至十二月三十一日)
公眾墳場	10	10	10	10
私營墳場	27	27	27	27
英聯邦紀念墳場管理委員會墳場	2	2	2	2
火葬場數目(截至十二月三十一日)
公眾火葬場	6	6	6	6
私營火葬場	6	6	6	6
土葬數目
棺木	3 355	3 253	2 962	3 136
金塔	1 006	1 000	1 137	1 225
火葬數目
屍體	42 737	43 556	42 809	43 803
骸骨	2 867	2 503	1 961	1 855
撿拾骨殖數目
棺木	3 516	4 076	3 875	3 816
金塔	1 014	1 069	742	890
簽發撿拾骨殖許可證數目
簽發撿拾骨殖許可證	5 123	4 641	4 671	4 483