二零二四年，食物環境衞生署繼續秉持「以民為本」的宗旨，努力不懈提升香港的公眾衞生及食物安全，克盡己任為市民締造宜居的生活環境。

食物環境衞生署的工作與市民日常生活息息相關，涵蓋多個民生服務範疇，包括食物安全、規管食肆、街市管理、街道潔淨、防治蟲鼠、殯葬服務等。

二零二四年，本署積極推動多項重點工作，包括加強食物進口監管、運用新科技提升街道清潔和防治蟲鼠服務的效率、優化市政設施，以及持續提升殯葬服務，在多個工作範疇均取得令人鼓舞的成果。

環境衞生

清除衞生黑點

由政務司副司長領導各部門合力推行的「政府打擊衞生黑點計劃」自二零二二年八月展開，分階段確定了約730個衞生黑點，當中約240個黑點由食環署主責。經各部門的努力，超過九成的黑點衞生情況已大有改善，達到行政長官於二零二二年《施政報告》中為計劃訂下的績效指標。本署會繼續改善及監察各個黑點的衞生情況。

針對非法棄置垃圾而引致的環境衞生問題，本署已於各區約470個非法棄置垃圾黑點安裝網絡攝錄機，監控違例棄置垃圾的情況。本署亦於二零二四年十一月推出試驗計劃，在旺角和深水埗區的行車路段中央分隔帶安裝網絡攝錄機，利用錄像資料協助檢控亂拋垃圾的司機，成效理想。

店鋪阻街

針對店鋪非法擴展營業範圍的問題，本署與警方進行了1600多次聯合執法行動，顯著改善了多區的店鋪阻街問題。與二零二三年相比，店鋪阻街投訴數量減少了約30%。

防治鼠患

本署自二零二四年起全面使用熱能探測攝錄機配以人工智能技術進行鼠隻活動調查，取代原來的鼠患參考指數調查。本署根據鼠隻活動調查結果部署滅鼠行動，提升了工作成效。

年内，本署共清除了約六成半的鼠患主要黑點（共63個），達到《二零二三年施政報告》訂下將黑點數目減少六成的績效指標，反映鼠患防治工作取得顯著成果。

為提高居民對保持環境衞生的意識和養成良好的習慣，本署亦在二零二四年為住宅處所推出《滅鼠約章》，鼓勵市民積極參與日常防鼠工作，攜手締造無鼠環境。

防治蚊患

本署以綜合防治方法，主要透過改善環境衞生，清除蚊子滋生地，再配合物理、生物及化學等方法防治蚊患。年内，本署繼續聯同有關部門進行了三期的滅蚊運動，於各區的公眾街巿、住宅樓宇、街道和後巷、建築地盤、空置土地及路旁工地等位置進行一連串的清除積水及防治蚊患行動。

本署亦積極應用科技於防治蚊患的工作上，當中包括新型捕蚊器、大型超低微量噴霧器及大型遙控滅蚊機，以進一步提升防蚊工作的成效。

發牌工作

在二零二四年第一季，本署把原本只適用於小食食肆牌照和食物製造廠牌照的「專業核證制度」擴展至普通食肆牌照，藉以縮短審批時間。另外，透過「農＋樂」農場計劃，本署已放寬相關發牌條件，讓從事商業農耕的農場可進行各種附屬活動，包括以無火煮食方式配製自家農作物輕食等。

除了為申請人和牌照／許可證持有人提供已有的電子服務外，本署由二零二四年第二季開始以電子方式簽發食物業及其他行業的牌照／許可證。此外，本署在同年推出了名為「食物業牌照申請DIY」的動畫，以加深申請人對牌照申請程序的認識。

公眾街市及熟食中心

本署正推展街市現代化計劃（現代化計劃）。荔灣街市完成全面翻新後，已於二零二四年三月正式重開。同時，本署在現代化計劃下進行優化攤檔工程。皇后街熟食市場是優化攤檔先導計劃的項目，已於二零二四年九月正式全面復業。

公廁

本署與建築署積極推進「優化公廁翻新計劃」，截至二零二四年年底，已按計劃展開了約370個公廁的全面翻新或優化工程項目，其中162個的工程已完成。本署已在70所公廁採用嶄新空氣淨化技術，利用催化化學反應，高效地分解空氣中的污染物及異味分子，消除氣味。同時，本署研究利用移動傳感器偵測暢通易達洗手間使用者跌倒及沒有移動的情況。本署會繼續善用科技改善公廁的環境。

綠色殯葬

二零二四年，採用綠色殯葬方式處理骨灰的個案共有9,554宗，佔同年死亡總人數的18.2%，是迄此綠色殯葬佔比最高的一年。

本署於二零二四年四月起推出新設施及服務，包括設置綠色殯葬紀念地標「渡船」，供市民追思先人和投遞心意信箋；在紀念花園提供紙撒灰器，讓家屬寫下對逝者的思念和祝福；以及提供用於海上撒灰儀式的惜別花袋。

此外，本署也增設了「身後事安排」專題網站，臚列每一個後事安排的步驟，並鼓勵市民做好生前規劃。截至二零二四年年底，已有約15 100名市民於綠色殯葬中央登記名冊登記心願。

墳場及火葬場服務

現時，公眾骨灰龕位供應充裕，除了恆常的周年編配之外，本署亦安排曾咀靈灰安置所全年接受申請和每月進行一輪編配。二零二四年所有合資格申請人皆可獲編配新龕位，無需輪候。

私營骨灰安置所

二零二四年，政府對《私營骨灰安置所條例》（第630章）進行檢討並提出修訂建議，務求更有效地實施私營骨灰安置所的規管制度。《2024年私營骨灰安置所（修訂）條例草案》於十二月六日刊憲，其後於十二月十八日提交立法會審議。

食物安全

日本食品進口本港的管制措施

因應日本政府排放核污水，本署於二零二三年八月二十四日發出《食物安全命令》，禁止日本十個（都）縣的水產食品、海鹽，以及未經加工或經加工的海藻進口本港。食物安全中心（食安中心）亦對其他日本縣份供港的同類食品進行全面輻射水平測試，確保符合規定才放行。於二零二四年，食安中心抽取了超過85,000個日本進口食物樣本作輻射水平檢測，全部樣本檢測合格。食安中心會繼續於進口層面做好把關工作，以保障食物安全和市民健康。

食物監測及風險評估

本港的食物安全一直維持在高水平。二零二四年，食安中心在進口、批發和零售/ 餐飲層面抽取食物樣本作檢測，整體合格率為99.8%。此外，食安中心在十二月公布了香港第二次總膳食研究有關亞硫酸鹽的首份報告。總膳食研究旨在評估香港市民，從膳食攝入一些可能有潛在食物安全風險的化學物質所帶來的健康風險。二零二四年十二月，食安中心亦公布了「袋裝飯糰的微生物質素」風險評估研究的結果。

食物安全標準

《2024年食物內防腐劑（修訂）規例》（《修訂規例》）於二零二四年十月十日刊憲，並於同年十一月獲立法會通過。《修訂規例》更新防腐劑和抗氧化劑的食物安全標準，旨在讓本地和國際食物安全標準保持一致、加強保障消費者和促進食品貿易。此外，政府已就《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》開始進行立法檢討，並於二零二四年十二月展開公眾諮詢。

風險傳達

年內，食安中心於六月展開以「食在江湖：掌握安全溫度，方為煮食之道！」為題的食物安全日2024全年活動，提醒市民及業界注意食物貯存及翻熱的正確溫度，預防食源性疾病。

香港製造食品進入內地市場的便利通關安排

環境及生態局與國家海關總署在二零二三年十一月簽署合作協議。食安中心於二零二四年五月為符合要求的香港製造食品設立便利通關安排，以縮短清關時間，進一步加強香港輸往內地食品的安全、促進貿易，以及推動本地食品生產業發展。在便利通關安排下，須經內地海關檢測的食品在抽樣後可直接放行，無需等待結果。

展望將來，食環署會繼續以專業態度和創新思維，不斷提升服務質素，並為香港持續發展貢獻力量。