食物環境衞生署組織表
食物環境衞生署署長
姓名 : 楊碧筠女士，太平紳士
電話號碼 : 2867 5333
食物環境衞生署由食物環境衞生署署長掌管。食物環境衞生署署長負責督導食物環境衞生署的運作，因應社會不斷轉變的需求和期望，提供優質服務。其下有食物安全專員，二名副署長，私營骨灰安置所事務專員，分別管理食物安全中心，環境衞生部，行政及發展部和私營骨灰安置所事務辦事處。
食物安全專員
姓名 : 黃宏醫生
電話號碼 : 2867 5500
食物安全專員負責策劃和督導食物安全監控政策的實施工作，食物安全中心的日常管理工作；與內地和海外的食物安全主管機關展開高層談判和保持聯繫；管理包括食物安全專家委員會的諮詢架構；以及監督與食物安全相關的規管職務。
副署長(環境衞生)
姓名 : 姚繼卓先生
電話號碼 : 2867 5347
副署長(環境衞生)負責策劃和督導各方面的環境衞生服務，管理公眾街市，管理公眾墳場、骨灰安置所及火葬場，負責小販管制及各類牌照等事宜，及監督與屋宇署共同成立處理滲水問題的聯合辦事處。
副署長(行政及發展)
姓名 : 羅建偉先生
電話號碼 : 2867 5687
副署長(行政及發展)負責督導和監督行政支援工作，以確保部門有效運作。其職責包括制訂人力資源管理策略；財務及會計工作；資訊科技；落實基本工程項目；制訂和檢討有關街市、公廁、墳場及火葬場的政策；新聞及教育；以及內部審計。
私營骨灰安置所事務專員
姓名 : 黃海韻女士，太平紳士
電話號碼 : 2350 7388
私營骨灰安置所事務專員負責監督私營骨灰安置所事務辦事處在實施《私營骨灰安置所條例》和為私營骨灰安置所發牌委員會提供行政支援方面的整體工作，包括制定規管私營骨灰安置所的運作架構、程序、指引和組織架構、維持有關規管機制的日常運作，以及增進市民和業界對《私營骨灰安置所條例》的認識和理解。
食物安全中心
風險管理科
助理署長(風險管理)
姓名 : 李培文醫生
電話號碼 : 2867 5511
職責 :
- 按風險為本的原則擬定和督導在全港推行的食物監測計劃，以確保出售的食物適宜供人食用
- 監督食物的進口管制和出口證明
- 監督所有食物事故的處理工作，包括調查在食肆爆發經食物傳播疾病的事故、處理食物安全危機和統籌食物回收工作
- 聯繫國際食物主管機構、食物商和其他有關人士，確保有效管理風險和監控食物安全
- 制定風險管理措施防治源自食用牲口和會影響公眾健康的疾病，工作包括與內地和海外主管機構保持聯繫
- 監督資訊科技系統的發展，以最佳方式支援對食品安全的監控，及提供相關網上服務，以便利業界和公眾
風險評估及傳達科
顧問醫生(社會醫學)(風險評估及傳達)
姓名 : 張勇仁醫生
電話號碼 : 2867 5600
職責 :
- 督導風險評估研究，為風險管理工作提供科學依據
- 監督香港市民食物消費量調查和有關食物危害和營養素的化驗研究，以支援風險評估工作
- 根據本地風險評估結果和國際經驗就食物標準提供意見
- 監督食物安全風險傳達工作，包括採用"食物安全重點控制"系統，以促進政府、業界和公眾三方合作
- 諮詢相關人士、進行科學研究和規管影響評估，以支援新食物安全規例和法例的制訂工作
- 與國際組織、專業學會和關注團體聯繫，以加強食物安全計劃
環境衞生部
第一行動科
助理署長(行動)1
姓名 : 曾永樂先生
電話號碼 : 2867 5441
職責 :
- 全面統籌中西區、東區、離島、南區及灣仔各分區的環境衞生工作與設施，包括管理街市、收集垃圾、潔淨街道、管理公廁、管理小販、巡查持牌店鋪，以及採取執法行動
- 管理為該五個分區所執行的中央統籌工作包括檢控及牌照組、值勤室和小販管理特遣隊
- 定期檢討和規劃該五個分區的環境衞生服務及設施
- 制訂、頒布和檢討有關發牌、檢控、環境衞生及牌照管制事宜的程序、標準及策略
- 監督為酒牌局提供簽發酒牌事宜的支援服務
- 處理牌照上訴委員會和市政服務上訴委員會所接獲有關食物業和非食物業處所牌照事宜的覆核申請
第二行動科
助理署長(行動)2
姓名 : 蔡家偉先生
電話號碼 : 2867 5357
職責 :
- 全面統籌九龍城、觀塘、旺角、深水埗、黃大仙及油尖各分區的環境衞生工作與設施，包括管理街市、收集垃圾、潔淨街道、管理公廁、管理小販、巡查持牌店鋪，以及採取執法行動
- 管理為該六個分區所執行的中央統籌工作包括檢控及牌照組、值勤室和小販管理特遣隊
- 定期檢討和規劃該六個分區的環境衞生服務及設施
- 制訂、頒布和檢討有關小販及街市管理的程序、標準及策略
- 處理牌照上訴委員會和市政服務上訴委員會所接獲有關小販及街市事宜的覆核申請
第三行動科
助理署長(行動)3
姓名 : 潘炳揚先生
電話號碼 : 2867 5288
職責 :
- 全面統籌葵青、北區、西貢、沙田、大埔、荃灣、屯門及元朗各分區的環境衞生工作與設施，包括管理街市、收集垃圾、潔淨街道、管理公廁、管理小販、巡查持牌店鋪，以及採取執法行動
- 管理為該八個分區所執行的中央統籌工作包括檢控及牌照組、值勤室、機械潔淨事務小組和小販管理特遣隊
- 定期檢討和規劃該八個分區的環境衞生服務及設施
- 制訂、頒布和檢討有關公眾潔淨、廢物收集(包括為配合推行都市固體廢物收費計劃進行籌備及提供支援工作)及防治蟲鼠服務的程序、標準及策略
- 管理和負責情報組的運作
- 擔任環境衞生部安全主任，以及統籌改善員工的職業健康與安全工作
- 制訂和檢討屠宰活動的程序及標準，以及監察屠房的運作，包括肉類檢驗服務
- 統籌與流感/冠狀病毒疾病相關的事宜，包括統籌一切跨科行動
- 監督防治蟲鼠事務諮詢組及策劃防治蟲鼠運動和教育活動
環境衞生行政科
總行政主任(環境衞生)
姓名 : 何嘉雯女士
電話號碼 : 2867 5417
職責 :
- 為環境衞生部提供行政支援服務
行政及發展部
街市發展科
助理署長(街市發展)
姓名 : 鍾慧婷女士
電話號碼 : 2867 5502
職責 :
- 推展街市現代化計劃及新公眾街市發展項目，包括就有關項目物色合適的地點、監督前期規劃、技術可行性研究、詳細設計、撥款安排、工程推展和其他相關工作、就各項安排協調相關部門、諮詢持份者，以及尋求立法會及相關區議會支持
- 推動公眾街市設施及管理的全面檢討，並監督在新公眾街市及街市現代化計劃下全面翻新或重建的街市落實新管理措施
- 擬訂整體策略，整合及關閉使用率偏低的街市
- 監督在現有街市進行小型設備相關的改善項目
- 制定優化策略和推行計劃，以加強公眾街市的宣傳推廣工作
行政科
助理署長(行政)
姓名 : 胡志文先生
電話號碼 : 2867 5083
職責 :
- 招聘、聘用及晉升
- 負責行政、文書、秘書、技工及第一標準薪級各職系的職系管理事宜
- 員工紀律、工作表現及終止服務事宜
- 人事事務及人事管理系統
- 人手編制事宜
- 員工關係及員工福利
- 一般行政支援服務
- 管理部門車輛
- 環保及檔案管理
- 職業安全及健康
- 顧客服務
- 公開資料
- 投訴管理
- 策劃、發展和統籌推行部門的基本工程及小型工程計劃
- 就土地使用和城市規劃建議對部門設施／計劃的影響提供意見
- 翻譯及傳譯服務
- 部門資訊科技政策及系統
職系管理及發展科
助理署長(職系管理及發展)
姓名 : 何婉雯女士
電話號碼 : 2867 5522
職責 :
- 為環境衞生職系(例如衞生督察、小販管理主任及管工等)制訂一個全面的人力資源管理策略
- 負責環境衞生職系的管理及發展事宜
- 外批服務
- 為環境衞生職系員工制訂培訓計劃
- 管理參議服務／衡工量值研究
- 調查及統計
- 服務質素檢定
- 制訂和檢討有關提供墳場、骨灰安置所及火葬場服務的程序及標準，以及管理公眾墳場、骨灰安置所及火葬場
- 為部門的資訊科技發展提供業務分析
- 推行骨灰安置所發展計劃及推展火葬場工程項目
財務及物料供應科
總庫務會計師
姓名 : 袁鳳雯女士
電話號碼 : 2867 5088
職責 :
- 統籌和擬備有關資源分配工作及周年開支預算的文件
- 開支預算管制
- 負責政府財務管理資料系統及其他會計系統的運作
- 收款
- 採購物料／服務
- 就財務事宜提供意見和專業知識
- 統籌各項收費的檢討
- 訂立適當的財務和物料供應程序
新聞及教育科
總新聞主任
姓名 : 蔡雯倩女士
電話號碼 : 2867 5222
職責 :
- 負責本署的宣傳及公關工作
- 向傳媒及公眾發放資訊
- 策劃和推行有關環境衞生及食物安全的公眾教育工作
內部審計科
高級庫務會計師(內部審計)
姓名 : 金翠珠女士
電話號碼 : 2382 1544
高級會計經理(內部審計)
姓名 : 黃兆民先生
電話號碼 : 2382 1560
職責 :
- 審核本署內部的會計紀錄／系統／程序
- 檢討內部管制機制是否足夠