二零二四年，食物环境卫生署继续秉持「以民为本」的宗旨，努力不懈提升香港的公众卫生及食物安全，克尽己任为市民缔造宜居的生活环境。

食物环境卫生署的工作与市民日常生活息息相关，涵盖多个民生服务范畴，包括食物安全、规管食肆、街市管理、街道洁净、防治虫鼠、殡葬服务等。

二零二四年，本署积极推动多项重点工作，包括加强食物进口监管、运用新科技提升街道清洁和防治虫鼠服务的效率、优化市政设施，以及持续提升殡葬服务，在多个工作范畴均取得令人鼓舞的成果。

环境卫生

清除卫生黑点

由政务司副司长领导各部门合力推行的「政府打击卫生黑点计划」自二零二二年八月展开，分阶段确定了约730个卫生黑点，当中约240个黑点由食环署主责。经各部门的努力，超过九成的黑点卫生情况已大有改善，达到行政长官于二零二二年《施政报告》中为计划订下的绩效指标。本署会继续改善及监察各个黑点的卫生情况。

针对非法弃置垃圾而引致的环境卫生问题，本署已于各区约470个非法弃置垃圾黑点安装网络摄录机，监控违例弃置垃圾的情况。本署亦于二零二四年十一月推出试验计划，在旺角和深水埗区的行车路段中央分隔带安装网络摄录机，利用录像资料协助检控乱抛垃圾的司机，成效理想。

店铺阻街

针对店铺非法扩展营业范围的问题，本署与警方进行了1600多次联合执法行动，显著改善了多区的店铺阻街问题。与二零二三年相比，店铺阻街投诉数量减少了约30%。

防治鼠患

本署自二零二四年起全面使用热能探测摄录机配以人工智能技术进行鼠只活动调查，取代原来的鼠患参考指数调查。本署根据鼠只活动调查结果部署灭鼠行动，提升了工作成效。

年内，本署共清除了约六成半的鼠患主要黑点（共63个），达到《二零二三年施政报告》订下将黑点数目减少六成的绩效指标，反映鼠患防治工作取得显著成果。

为提高居民对保持环境卫生的意识和养成良好的习惯，本署亦在二零二四年为住宅处所推出《灭鼠约章》，鼓励市民积极参与日常防鼠工作，攜手缔造无鼠环境。

防治蚊患

本署以综合防治方法，主要透过改善环境卫生，清除蚊子滋生地，再配合物理、生物及化学等方法防治蚊患。年内，本署继续联同有关部门进行了三期的灭蚊运动，于各区的公众街巿、住宅楼宇、街道和后巷、建筑地盘、空置土地及路旁工地等位置进行一连串的清除积水及防治蚊患行动。

本署亦积极应用科技于防治蚊患的工作上，当中包括新型捕蚊器、大型超低微量喷雾器及大型遥控灭蚊机，以进一步提升防蚊工作的成效。

发牌工作

在二零二四年第一季，本署把原本只适用于小食食肆牌照和食物制造厂牌照的「专业核证制度」扩展至普通食肆牌照，借以缩短审批时间。另外，透过「农＋乐」农场计划，本署已放宽相关发牌条件，让从事商业农耕的农场可进行各种附属活动，包括以无火煮食方式配制自家农作物轻食等。

除了为申请人和牌照／许可证持有人提供已有的电子服务外，本署由二零二四年第二季开始以电子方式签发食物业及其他行业的牌照／许可证。此外，本署在同年推出了名为「食物业牌照申请DIY」的动画，以加深申请人对牌照申请程序的认识。

公众街市及熟食中心

本署正推展街市现代化计划（现代化计划）。荔湾街市完成全面翻新后，已于二零二四年三月正式重开。同时，本署在现代化计划下进行优化摊档工程。皇后街熟食市场是优化摊档先导计划的项目，已于二零二四年九月正式全面复业。

公厕

本署与建筑署积极推进「优化公厕翻新计划」，截至二零二四年年底，已按计划展开了约370个公厕的全面翻新或优化工程项目，其中162个的工程已完成。本署已在70所公厕采用崭新空气净化技术，利用催化化学反应，高效地分解空气中的污染物及异味分子，消除气味。同时，本署研究利用移动传感器侦测畅通易达洗手间使用者跌倒及没有移动的情况。本署会继续善用科技改善公厕的环境。

绿色殡葬

二零二四年，采用绿色殡葬方式处理骨灰的个案共有9,554宗，占同年死亡总人数的18.2%，是迄此绿色殡葬占比最高的一年。

本署于二零二四年四月起推出新设施及服务，包括设置绿色殡葬纪念地标「渡船」，供市民追思先人和投递心意信笺；在纪念花园提供纸撒灰器，让家属写下对逝者的思念和祝福；以及提供用于海上撒灰仪式的惜别花袋。

此外，本署也增设了「身后事安排」专题网站，胪列每一个后事安排的步骤，并鼓励市民做好生前规划。截至二零二四年年底，已有约15 100名市民于绿色殡葬中央登记名册登记心愿。

坟场及火葬场服务

现时，公众骨灰龛位供应充裕，除了恒常的周年编配之外，本署亦安排曾咀灵灰安置所全年接受申请和每月进行一轮编配。二零二四年所有合资格申请人皆可获编配新龛位，无需轮候。

私营骨灰安置所

二零二四年，政府对《私营骨灰安置所条例》（第630章）进行检讨并提出修订建议，务求更有效地实施私营骨灰安置所的规管制度。《2024年私营骨灰安置所（修订）条例草案》于十二月六日刊宪，其后于十二月十八日提交立法会审议。

食物安全

日本食品进口本港的管制措施

因应日本政府排放核污水，本署于二零二三年八月二十四日发出《食物安全命令》，禁止日本十个（都）县的水产食品、海盐，以及未经加工或经加工的海藻进口本港。食物安全中心（食安中心）亦对其他日本县份供港的同类食品进行全面辐射水平测试，确保符合规定才放行。于二零二四年，食安中心抽取了超过85,000个日本进口食物样本作辐射水平检测，全部样本检测合格。食安中心会继续于进口层面做好把关工作，以保障食物安全和市民健康。

食物监测及风险评估

本港的食物安全一直维持在高水平。二零二四年，食安中心在进口、批发和零售/ 餐饮层面抽取食物样本作检测，整体合格率为99.8%。此外，食安中心在十二月公布了香港第二次总膳食研究有关亚硫酸盐的首份报告。总膳食研究旨在评估香港市民，从膳食摄入一些可能有潜在食物安全风险的化学物质所带来的健康风险。二零二四年十二月，食安中心亦公布了「袋装饭团的微生物质素」风险评估研究的结果。

食物安全标准

《2024年食物内防腐剂（修订）规例》（《修订规例》）于二零二四年十月十日刊宪，并于同年十一月获立法会通过。《修订规例》更新防腐剂和抗氧化剂的食物安全标准，旨在让本地和国际食物安全标准保持一致、加强保障消费者和促进食品贸易。此外，政府已就《食物搀杂（金属杂质含量）规例》开始进行立法检讨，并于二零二四年十二月展开公众谘询。

风险传达

年内，食安中心于六月展开以「食在江湖：掌握安全温度，方为煮食之道！」为题的食物安全日2024全年活动，提醒市民及业界注意食物贮存及翻热的正确温度，预防食源性疾病。

香港制造食品进入内地市场的便利通关安排

环境及生态局与国家海关总署在二零二三年十一月签署合作协议。食安中心于二零二四年五月为符合要求的香港制造食品设立便利通关安排，以缩短清关时间，进一步加强香港输往内地食品的安全、促进贸易，以及推动本地食品生产业发展。在便利通关安排下，须经内地海关检测的食品在抽样后可直接放行，无需等待结果。

展望将来，食环署会继续以专业态度和创新思维，不断提升服务质素，并为香港持续发展贡献力量。