鉴于近期在日本、南韩及越南等地爆发禽流感，各售卖活家禽的从业员，必须严格遵守有关售卖活家禽的特定卫生条件及守则，以减低禽流感在零售市场蔓延的机会。你们须要特别注意的地方包括 -

• 在处所贮存作售卖用途的活家禽，必须来自食环署认可的批发市场或来源。
• 售卖活家禽的处所内所有墙壁及地面，以及所有用作存放活家禽的禽笼均须保持清洁，并须在每日收市后彻底清洗及消毒。
• 所有可能接触到活家禽、家禽的羽毛、屠体及什脏的器皿、设备或设施，均须在每日收市后彻底清洗及消毒。
• 不可存放过多活家禽，以免影响空气流通。
• 所有工作人员均须穿上清洁的浅色保护衣物，包括围裙及胶靴。在接触家禽时，必须加戴手套（屠宰及清洗过程除外）。
• 工作人员在屠宰及清洗家禽后，应马上用肥皂或液洗手。
• 必须将家禽的的羽毛、粪便和尸体，以及其他废物存放在有密封盖的金属/塑胶容器内。
• 用作运送的禽笼，必须即时搬走，以免污染公众地方。
• 如发现家禽有不健康情况及有不寻常死亡，必须立即向食环署报告。

为保障活家禽从业员的健康，我们鼓励你们在家禽档位工作时戴上口罩。多谢各位合作。