水果食物安全研究结果满意

食物安全中心今日（十二月二十八日）公布该中心最近就水果食物安全方面的两个研究所得结果。

该中心发言人说：「中心较早前从超级市场、街市摊档及生果店，抽取约三百五十个新鲜水果样本进行农药残余及重金属化验，结果全部满意。」

抽取的样本包括苹果、橙、香蕉、芒果、士多啤梨等约四十种水果。测试的农药约五十种，而测试的七种重金属则包括锑、砷、镉、铬、铅、汞及锡。

此外，食物安全中心亦公布预先切开水果的微生物质量分析结果。

中心从酒店餐厅、食肆、超级市场及生果店等抽取共一百三十六个水果样本，包括苹果、橙、菠萝、奇异果、西瓜、木瓜、蜜瓜等。

中心分析这些水果样本的大肠杆菌、金黄葡萄球菌及沙门氏菌的含量。全部样本的微生物测试结果均满意。

虽然研究结果满意，市民和业界在处理新鲜水果时，仍须遵守良好的卫生守则，包括：

＊　在去皮和切片前，应用流动清水把水果（包括不吃的外皮）彻底洗净；
＊　尽快把切开的水果贮存在摄氏四度或以下直至食用或出售；及
＊　弃掉在室温摆放超过两小时的切开水果。

此外，业界应拨出指定工作区及使用专用设施和器具处理切开的水果，以减低交叉污染的机会。

有关食物研究资料会上载食物安全中心网页（www.cfs.gov.hk），供公众参考。

完

2006年12月28日（星期四）