处所获批让狗只处于食物业处所的准许：店主／员工应如何即场处理事故

本指引适用于获食物环境卫生署（食环署）批准容许狗只进入的食肆，供持牌人、店主、经理及前线员工于没有政府人员在场时，如何先行／即场处理狗吠、扑人、失控、卫生问题及狗主不合作等事故之用。

基本原则

持牌人须确保处所运作符合食环署牌照条件、食物安全要求及良好作业安排；员工亦应知悉，若发现违规或危险行为，应如何即时应对及向其上级汇报。

如有即时危险、有人受伤、狗只追逐或咬人事故，应先保障现场人士安全，并立即报警处理；如狗只仍未受控，警方会即时转交渔农自然护理署到现场跟进；如狗只已受控，渔农自然护理署在收到警方转介后，联络狗主跟进。如狗主或店方涉及违反食物业规例或牌照条件，食环署接报后会作出跟进(市民可致电1823提出建议、询问及投诉)。

即场处理步骤

第一步	判断风险
	先迅速判断事件属于以下那种类别：一般狗吠、持续滋扰、扑人／追逐、咬人、排泄／污染、或狗主拒绝配合。
	如见到狗只已有冲前、露齿、扑向他人、追逐、打斗或咬伤迹象，应视为高风险情况，不应只作一般劝喻。
第二步	即时口头指示
	店主或员工应立即以清晰而简短方式要求狗主控制狗只，例如要求缩短狗带、将狗只带回座位旁、停止接近其他客人，或立即把狗只带离处所范围。
	如餐厅守则已列明相关要求，应直接按守则执行，避免与狗主争论法理细节。
第三步	分隔人群及保护现场人士
	如情况有升级风险／迹象，应先安排受影响客人离开相关区域，避免客人围观、挑衅或触碰狗只，并暂停安排客人坐近涉事位置。
	如有食物、器皿或热饮接近涉事位置，应尽快移走，以减低人身及食物安全风险。
第四步	按情况采取措施
	如属一般滋扰而狗主采取合作态度，可要求即时改善，例如安抚狗只、减少刺激、带狗到较少人的位置，或短暂带同狗只离开处所，待冷静后再决定是否重返。
	如狗只持续失控、扑人、追逐、造成恐慌或有机会影响其他客人安全，持牌人／店主／经理／员工应要求狗主带同狗只立即离场；如拒绝合作或有即时危险，应立即报警处理。
第五步	记录及上报
	员工应记录涉事时间、桌号／位置、狗只特征、相关人士资料、店铺采取的措施、是否有人受伤、是否有闭路电视片段／录影纪录，并向店长或持牌人汇报。
	如事件涉及咬人(根据法例第421章<<狂犬病条例>>狗只蓄养人须将该事实通知最近的警署，不得延误）、危险狗只、狗只严重失控、或涉嫌违反食环署牌照条件，必须向警方、渔护署及食环署作后续通报。

持牌人可做及应做的事项

持牌人可制定及执行处所守则，包括要求狗只必须由成年人牵引、限制狗只进入范围、拒绝不受控制的狗只进入，以及要求违规／不配合的狗主带同狗只离场。

持牌人应培训员工、张贴标示、确保现场卫生状况妥当、设有处理突发事故的程序，并在有需要时作出即时干预，而不应采取放任态度让情况恶化。

当处理不足时

若店方明知狗只持续失控、扑人、追逐、咬人、排泄或违反处所守则，惟没有作出劝止、要求狗主配合、要求狗主带同狗只离场，甚至发现有即时危险时却没有上报相关政府部门，会可能被视为管理不足，不符合良好作业要求，或已违反牌照或准许条件的风险。

正如上述，若情况已构成即时危险，但店方仍采取爱理不理态度，除了涉嫌违反牌照或准许条件外，亦可能增加民事责任及在场人士受伤的风险。

有关实务守则内容，请参阅下方文件。

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