食物环境卫生署组织表
食物环境卫生署署长
姓名 : 杨碧筠女士，太平绅士
电话号码 : 2867 5333
食物环境卫生署由食物环境卫生署署长掌管。食物环境卫生署署长负责督导食物环境卫生署的运作，因应社会不断转变的需求和期望，提供优质服务。其下有食物安全专员，二名副署长，私营骨灰安置所事务专员，分别管理食物安全中心，环境卫生部，行政及发展部和私营骨灰安置所事务办事处。
食物安全专员
姓名 : 黄宏医生
电话号码 : 2867 5500
食物安全专员负责策划和督导食物安全监控政策的实施工作，食物安全中心的日常管理工作；与内地和海外的食物安全主管机关展开高层谈判和保持联系；管理包括食物安全专家委员会的谘询架构；以及监督与食物安全相关的规管职务。
副署长(环境卫生)
姓名 : 姚继卓先生
电话号码 : 2867 5347
副署长(环境卫生)负责策划和督导各方面的环境卫生服务，管理公众街市，管理公众坟场、骨灰安置所及火葬场，负责小贩管制及各类牌照等事宜，及监督与屋宇署共同成立处理渗水问题的联合办事处。
副署长(行政及发展)
姓名 : 罗建伟先生
电话号码 : 2867 5687
副署长(行政及发展)负责督导和监督行政支援工作，以确保部门有效运作。其职责包括制订人力资源管理策略；财务及会计工作；资讯科技；落实基本工程项目；制订和检讨有关街市、公厕、坟场及火葬场的政策；新闻及教育；以及内部审计。
私营骨灰安置所事务专员
姓名 : 黄海韵女士，太平绅士
电话号码 : 2350 7388
私营骨灰安置所事务专员负责监督私营骨灰安置所事务办事处在实施《私营骨灰安置所条例》和为私营骨灰安置所发牌委员会提供行政支援方面的整体工作，包括制定规管私营骨灰安置所的运作架构、程序、指引和组织架构、维持有关规管机制的日常运作，以及增进市民和业界对《私营骨灰安置所条例》的认识和理解。
食物安全中心
风险管理科
助理署长(风险管理)
姓名 : 李培文医生
电话号码 : 2867 5511
职责 :
- 按风险为本的原则拟定和督导在全港推行的食物监测计划，以确保出售的食物适宜供人食用
- 监督食物的进口管制和出口证明
- 监督所有食物事故的处理工作，包括调查在食肆爆发经食物传播疾病的事故、处理食物安全危机和统筹食物回收工作
- 联系国际食物主管机构、食物商和其他有关人士，确保有效管理风险和监控食物安全
- 制定风险管理措施防治源自食用牲口和会影响公众健康的疾病，工作包括与内地和海外主管机构保持联系
- 监督资讯科技系统的发展，以最佳方式支援对食品安全的监控，及提供相关网上服务，以便利业界和公众
风险评估及传达科
顾问医生(社会医学)(风险评估及传达)
姓名 : 张勇仁 医生
电话号码 : 2867 5600
职责 :
- 督导风险评估研究，为风险管理工作提供科学依据
- 监督香港市民食物消费量调查和有关食物危害和营养素的化验研究，以支援风险评估工作
- 根据本地风险评估结果和国际经验就食物标准提供意见
- 监督食物安全风险传达工作，包括采用"食物安全重点控制"系统，以促进政府、业界和公众三方合作
- 谘询相关人士、进行科学研究和规管影响评估，以支援新食物安全规例和法例的制订工作
- 与国际组织、专业学会和关注团体联系，以加强食物安全计划
环境卫生部
第一行动科
助理署长(行动)1
姓名 : 曾永乐先生
电话号码 : 2867 5441
职责 :
- 全面统筹中西区、东区、离岛、南区及湾仔各分区的环境卫生工作与设施，包括管理街市、收集垃圾、洁淨街道、管理公厕、管理小贩、巡查持牌店铺，以及采取执法行动
- 管理为该五个分区所执行的中央统筹工作包括检控及牌照组、值勤室和小贩管理特遣队
- 定期检讨和规划该五个分区的环境卫生服务及设施
- 制订、颁布和检讨有关发牌、检控、环境卫生及牌照管制事宜的程序、标准及策略
- 监督为酒牌局提供签发酒牌事宜的支援服务
- 处理牌照上诉委员会和市政服务上诉委员会所接获有关食物业和非食物业处所牌照事宜的复核申请
第二行动科
助理署长(行动)2
姓名 : 蔡家伟先生
电话号码 : 2867 5357
职责 :
- 全面统筹九龙城、观塘、旺角、深水埗、黄大仙及油尖各分区的环境卫生工作与设施，包括管理街市、收集垃圾、洁淨街道、管理公厕、管理小贩、巡查持牌店铺，以及采取执法行动
- 管理为该六个分区所执行的中央统筹工作包括检控及牌照组、值勤室和小贩管理特遣队
- 定期检讨和规划该六个分区的环境卫生服务及设施
- 制订、颁布和检讨有关小贩及街市管理的程序、标准及策略
- 处理牌照上诉委员会和市政服务上诉委员会所接获有关小贩及街市事宜的复核申请
第三行动科
助理署长(行动)3
姓名 : 潘炳揚先生
电话号码 : 2867 5288
职责 :
- 全面统筹葵青、北区、西贡、沙田、大埔、荃湾、屯门及元朗各分区的环境卫生工作与设施，包括管理街市、收集垃圾、洁淨街道、管理公厕、管理小贩、巡查持牌店铺，以及采取执法行动
- 管理为该八个分区所执行的中央统筹工作包括检控及牌照组、值勤室、机械洁淨事务小组和小贩管理特遣队
- 定期检讨和规划该八个分区的环境卫生服务及设施
- 制订、颁布和检讨有关公众洁淨、废物收集(包括为配合推行都市固体废物收费计划进行筹备及提供支援工作)及防治虫鼠服务的程序、标准及策略
- 管理和负责情报组的运作
- 担任环境卫生部安全主任，以及统筹改善员工的职业健康与安全工作
- 制订和检讨屠宰活动的程序及标准，以及监察屠房的运作，包括肉类检验服务
- 统筹与流感/冠状病毒疾病相关的事宜，包括统筹一切跨科行动
- 监督防治虫鼠事务谘询组及策划防治虫鼠运动和教育活动
环境卫生行政科
总行政主任(环境卫生)
姓名 : 何嘉雯女士
电话号码 : 2867 5417
职责 :
- 为环境卫生部提供行政支援服务
行政及发展部
街市发展科
助理署长(街市发展)
姓名 : 钟慧婷女士
电话号码 : 2867 5502
职责 :
- 推展街市现代化计划及新公众街市发展项目，包括就有关项目物色合适的地点、监督前期规划、技术可行性研究、详细设计、拨款安排、工程推展和其他相关工作、就各项安排协调相关部门、咨询持份者，以及寻求立法会及相关区议会支持
- 推动公众街市设施及管理的全面检讨，并监督在新公众街市及街市现代化计划下全面翻新或重建的街市落实新管理措施
- 拟订整体策略，整合及关闭使用率偏低的街市
- 监督在现有街市进行小型设备相关的改善项目
- 制定优化策略和推行计划，以加强公众街市的宣传推广工作
行政科
助理署长(行政)
姓名 : 胡志文先生
电话号码 : 2867 5083
职责 :
- 招聘、聘用及晋升
- 负责行政、文书、秘书、技工及第一标准薪级各职系的职系管理事宜
- 员工纪律、工作表现及终止服务事宜
- 人事事务及人事管理系统
- 人手编制事宜
- 员工关系及员工福利
- 一般行政支援服务
- 管理部门车辆
- 环保及档案管理
- 职业安全及健康
- 顾客服务
- 公开资料
- 投诉管理
- 策划、发展和统筹推行部门的基本工程及小型工程计划
- 就土地使用和城市规划建议对部门设施／计划的影响提供意见
- 翻译及传译服务
- 部门资讯科技政策及系统
职系管理及发展科
助理署长(职系管理及发展)
姓名 : 何婉雯女士
电话号码 : 2867 5522
职责 :
- 为环境卫生职系(例如卫生督察、小贩管理主任及管工等)制订一个全面的人力资源管理策略
- 负责环境卫生职系的管理及发展事宜
- 外批服务
- 为环境卫生职系员工制订培训计划
- 管理参议服务／衡工量值研究
- 调查及统计
- 服务质素检定
- 制订和检讨有关提供坟场、骨灰安置所及火葬场服务的程序及标准，以及管理公众坟场、骨灰安置所及火葬场
- 为部门的资讯科技发展提供业务分析
- 推行骨灰安置所发展计划及推展火葬场工程项目
财务及物料供应科
总库务会计师
姓名 : 袁凤雯女士
电话号码 : 2867 5088
职责 :
- 统筹和拟备有关资源分配工作及周年开支预算的文件
- 开支预算管制
- 负责政府财务管理资料系统及其他会计系统的运作
- 收款
- 采购物料／服务
- 就财务事宜提供意见和专业知识
- 统筹各项收费的检讨
- 订立适当的财务和物料供应程序
新闻及教育科
总新闻主任
姓名 : 蔡雯倩女士
电话号码 : 2867 5222
职责 :
- 负责本署的宣传及公关工作
- 向传媒及公众发放资讯
- 策划和推行有关环境卫生及食物安全的公众教育工作
内部审计科
高级库务会计师(内部审计)
姓名 : 金翠珠女士
电话号码 : 2382 1544
高级会计经理(内部审计)
姓名 : 黄兆民先生
电话号码 : 2382 1560
职责 :
- 审核本署内部的会计纪录／系统／程序
- 检讨内部管制机制是否足够