酒牌局由主席、副主席及九名成员组成；他们全由香港特别行政区行政长官委任。
酒牌局成员名单
(二零二六年一月一日至二零二七年十二月三十一日)
主席：
许美嫦女士, M.H., J.P.
副主席：
汪子生先生
成员：
何展才博士
何杏研女士
邝福宁博士
李嘉盈女士
李诚权先生, B.B.S., M.H.
卢婉婷女士, M.H.
谭雪欣女士
窦一龙先生
黄建新先生, M.H.
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