食物环境卫生署一直采用综合防治鼠患方法，这些方法主要是参照世界卫生组织的建议和技术指引来制订，包括清除老鼠在「食」、「住」、「行」三方面的基本生存条件。本署会因应不同环境的实际情况，配合不同灭鼠方法，以达致更佳的灭鼠效果。

本署现时只在辖下个别鼠患情况较严重的街市内试行使用老鼠胶板，作为额外的灭鼠方法，以加强灭鼠的成效。本署只会于街市收市及关门后，在室内地方放置老鼠胶板。本署亦已订立内部指引，规定员工要实地监察老鼠胶板的使用情况，一旦发现老鼠胶板捕获老鼠，会尽快以人道方式处理。本署会留意试行使用老鼠胶板的情况，并采取适当的措施。现时并没有在户外放置老鼠胶板的计划。