環境衞生統計數字 (2013-2016)

街市及檔位

街市 (截至十二月三十一日)	2013年	2014年	2015年	2016年
街市數目	101	101	101	101

街市檔位 (截至十二月三十一日)	2013年	2014年	2015年	2016年
檔位數目 (熟食除外)	13 420	13 419	13 418	13 376
熟食檔位數目	1 025	1 024	1 021	1 021
合計	14 445	14 443	14 439	14 397

食物業牌照及其他行業牌照 (截至十二月三十一日)	2013年	2014年	2015年	2016年
食物業牌照 (正式牌照)數目
普通食肆	8 926	9 282	9 718	10 192
小食食肆	3 155	3 277	3 420	3 546
水上食肆	5	5	5	5
烘製麵包餅食店	676	671	643	614
凍房	39	41	43	48
工廠食堂	455	461	463	466
食物製造廠	5 764	6 162	6 459	6 733
新鮮糧食店	2 604	2 648	2 556	2 528
冰凍甜點製造廠	466	459	485	492
奶品廠	7	7	8	8
燒味及鹵味店	394	388	388	354
綜合食物店	6	6	7	6
行業牌照數目
商營浴室	71	66	61	61
殯儀館	7	7	7	7
厭惡性行業	11	11	10	10
泳池	1 130	1 153	1 178	1 205
殮葬商	104	112	113	121
酒牌數目
酒牌	5 975	6 436	6 901	7 271
會所牌照	449	443	436	425
公眾娛樂場所牌照(正式牌照)數目
公眾娛樂場所	205	203	201	202
屠房牌照數目
屠房	3	3	3	3
合計	30 452	31 841	33 105	34 297

有效小販牌照數目 (截至十二月三十一日) (不包括臨時牌照及替手許可證)	2013年	2014年	2015年	2016年
固定攤位	5 979	5 905	5 703	5 496
流動	455	442	430	415
合計	6 434	6 347	6 133	5 911

有效許可證數目 (截至十二月三十一日)	2013年	2014年	2015年	2016年
涼茶	429	411	389	403
食物售賣機	31	29	29	33
切開的水果	623	666	669	701
冰凍甜點	2 413	2 457	2 448	2 514
奶類	1 754	1 796	1 798	1 804
非瓶裝飲品	597	610	618	634
介貝類水產	99	100	103	109
其他	451	499	494	753
合計	6 397	6 568	6 548	6 951

屠宰牲畜數目	屠房	2013年	2014年	2015年	2016年
豬	上水屠房	1 502 613	1 545 001	1 494 582	1 363 054
	荃灣屠房	161 614	159 735	169 001	158 853
	長洲屠房	5 597	5 536	5 520	5 412
小計		1 669 824	1 710 272	1 669 103	1 527 319
牛	上水屠房	19 223	18 612	17 915	17 441
羊	上水屠房	6 093	5 283	4 085	3 315
合計		1 695 140	1 734 167	1 691 103	1 548 075

抽取水樣本數目	2013年	2014年	2015年	2016年
泳池	13 368	13 614	13 294	7 274
浴池	53	94	82	71
水井及水喉水 / 溪澗	863	897	807	869
魚缸	11 747	11 420	11 403	11 161

	2013年	2014年	2015年	2016年
視察可能滋生蚊蟲的地方數目	764 132	769 376	845 514	898 169
以捕鼠器捕捉/藥餌消滅的鼠隻數目	29 732	31 837	35 837	37 169

	2013年	2014年	2015年	2016年
每日平均收集量（公噸計）	5 335	5 389	5 535	5 661

設施 (截至十二月三十一日)	2013年	2014年	2015年	2016年
公眾垃圾收集站數目	3 186	3 168	2 955	2 954
公眾廁所數目	769	785	787	787
公眾浴室數目	28	28	28	28
鄉村旱廁數目	78	62	59	59

	2013年	2014年	2015年	2016年
食物業處所的衞生 (包括持牌食物業處所、無牌食物業處所)
定罪數目	9 441	9 379	6 803	4 937
罰款額(百萬港元計)	26.8	30.4	28.5	21.3
公眾潔淨 (包括亂拋垃圾、隨地吐痰、妨礙清理垃圾工作、違例張貼招貼或海報、讓犬隻糞便弄污街道、其他潔淨事項)
定罪數目	33 837	33 081	36 812	40 254
罰款額(百萬港元計)	53.0	51.2	57.9	63.4
小販及街市 (包括持牌小販、無牌小販、街市檔位經營者)
定罪數目	34 637	38 821	29 744	23 903
罰款額(百萬港元計)	16.8	17.5	15.1	16.1
蚊蟲滋生
定罪數目	55	48	41	46
罰款額(百萬港元計)	0.2	0.2	0.1	0.2
其他 (包括無牌厭惡性行業、無牌公眾娛樂場所、商營浴室、泳池等)
定罪數目	99	155	88	145
罰款額(百萬港元計)	0.1	0.2	0.1	0.2

	2013年	2014年	2015年	2016年
$1,500定額罰款通知書數目 (有關公眾地方潔淨罪行)	35 000 ^	34 000 ^	36 000 ^	39 000 ^
$1,500定額罰款通知書數目 (有關在公眾地方造成阻礙罪行)	--	--	--	2 000 ^

*由二零一六年九月二十四日起，《定額罰款（公眾地方潔淨罪行）條例》的名稱更改為《定額罰款（公眾地方潔淨及阻礙）條例》。
^ 數字四捨五入至千位數

墳場及火葬場	2013年	2014年	2015年	2016年
墳場數目 (截至十二月三十一日)
公眾墳場	10	10	10	10
私營墳場	27	27	27	27
英聯邦紀念墳場管理委員會墳場	2	2	2	2
火葬場數目(截至十二月三十一日)
公眾火葬場	6	6	6	6
私營火葬場	6	6	6	6
土葬數目
棺木	3 573	3 477	3 355	3 253
金塔	1 318	1 051	1 006	1 000
火葬數目
屍體	38 914	41 244	42 737	43 556
骸骨	3 662	3 312	2 867	2 503
撿拾骨殖數目
棺木	4 362	4 083	3 516	4 076
金塔	1 930	1 539	1 014	1 069
簽發撿拾骨殖許可證數目
簽發撿拾骨殖許可證	5 808	5 648	5 123	4 641