食物安全中心公布十一月份食物安全報告

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（十二月三十一日）公布的十一月份食物安全報告指，中心完成約一萬二千九百個食物樣本檢測，結果顯示十七個樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點九。

中心發言人表示，中心對約五千四百個食物樣本進行化學檢測，約二千五百個樣本作微生物檢測，及約五千個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約四千七百個樣本）作輻射水平檢測。

微生物檢測包括致病原及衞生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及塑化劑等。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成約三千七百個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、菜乾和即食蔬菜樣本的檢測。

一個蕃薯乾樣本被檢出在該類食物中不准使用的防腐劑山梨酸，含量為百萬分之四百七十二。一個八仙果樣本則被檢出含另一種防腐劑苯甲酸，含量為百萬分之一千三百，超出法例標準的百萬分之一千。

發言人說：「山梨酸和苯甲酸毒性屬低，就兩個不合格樣本檢出的含量而言，不會對健康造成不良影響。」

此外，一個菜心樣本被檢出含金屬雜質鎘，含量為百萬分之零點二五，超出法例標準的百萬分之零點一。發言人表示，按樣本檢出的鎘含量，如長期食用，不排除有機會影響腎臟。

他續說：「蔬果含豐富膳食纖維、維他命及礦物質，是健康飲食的重要成分。市民在烹煮前，應用清水徹底洗淨和浸泡蔬菜，以清除附在表面的雜質。」

至於其餘測試（如除害劑及致病原），全部結果合格。

肉類、家禽及其製品
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中心完成約九百個樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的製品，例如臘味、香腸及火腿等。除本月較早前公布的兩個鮮肉樣本含防腐劑二氧化硫外，其餘樣本檢測（如致病原、獸藥殘餘及染色料）全部滿意。

水產及其製品
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中心完成約一千五百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測。一個冷藏蝦仁樣本被檢出含獸藥硝基呋喃類代謝物的殘餘，含量為百萬分之零點零零二。

發言人說：「該樣本檢出的硝基呋喃類代謝物含量屬低，正常食用情況下不會對市民健康構成嚴重影響。」

至於其餘作其他測試（例如致病原、防腐劑及金屬雜質）的樣本，全部結果均合格。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約一千個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測。五個雪糕樣本檢出每克含大腸菌群五百一十至一千三百個，超出法例上限每克含一百個。

發言人說：「大腸菌群是顯示衞生情況的指標。上述樣本在入口層面抽取，受影響批次已被銷毀，沒有流入本港市面。」

其餘作其他測試（例如致病原、三聚氰胺、防腐劑、獸藥殘餘及染色料）的樣本，全部合格。

穀類及穀類製品
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中心為約六百個米、麵、粉、麵粉、麵包及穀類早點等樣本進行檢測，全部通過檢測。

其他類別
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餘下約五千一百個食物樣本（包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品）中，六個糖蓮子樣本被檢出二氧化硫的含量介乎百萬分之六百六十至百萬分之九百八十，超出法例標準百萬分之五百。

發言人說：「二氧化硫是一種低毒性的食物防腐劑。按不合格樣本檢出的二氧化硫含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。但個別對這種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。」

至於其餘測試（如致病原、金屬雜質、獸藥殘餘及染色料），全部結果合格。

總結
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中心已跟進所有不合格的樣本，包括追查有關食物的來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取食物樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

發言人提醒消費者應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。

他呼籲業界應遵守有關法例規定，並依從優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商則應向可靠的供應商採購食物，並遵從《食物安全條例》的要求，備存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。

完

2012年12月31日（星期一）
香港時間15時59分