食安中心公布四月份食物安全報告

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（五月三十一日）公布上月食物安全報告，結果顯示在約七千五百個完成檢測的食物樣本中，一個樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點九九。

中心發言人表示，中心對約一千五百個食物樣本進行化學檢測，約一千二百個樣本作微生物檢測，及餘下四千八百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約四千五百個樣本）作輻射水平檢測。

微生物檢測包括致病原及衞生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及塑化劑等。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成約一千一百個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、菜乾和即食蔬菜樣本的檢測。全部結果滿意。

肉類、家禽及其製品
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中心完成約四百個樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的製品，例如臘味、香腸及火腿等，全部結果合格。

水產及其製品
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中心完成約一千一百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測，全部結果滿意。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約六百個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測，全部結果合格。

穀類及穀類製品
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中心為約五百個米、麵、粉、麵粉、麵包及穀類早點等樣本進行檢測，全部通過檢測。

其他類別
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餘下約三千六百個食物樣本（包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品），一個糖蓮子樣本被檢出在糖蓮子中不准許使用的防腐劑脫氫醋酸鈉，含量為百萬分之八點五。

發言人說：「就樣本檢出的脫氫醋酸鈉含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。」

至於其餘測試（例如致病原、金屬雜質及獸藥殘餘），全部結果合格。

總結
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中心已跟進有關不合格的樣本，包括追查有關食物的來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取食物樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

發言人呼籲業界應遵從有關法例規定，並符合優良製造規範，在使用食物添加劑時，應適當地使用法例准許的。此外，亦應向可靠的供應商採購食物，並遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的紀錄制度，以便在有需要時追查食物來源。

消費者應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。

完

2013年5月31日（星期五）
香港時間14時30分