二月份食物安全報告

食物安全中心（中心）今日（三月三十一日）公布二月份食物安全報告。中心完成約四千三百個食物樣本檢測，結果顯示四個樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點九。

中心發言人表示，中心對約三千四百個食物樣本進行化學檢測，其餘約九百個作微生物及輻射水平檢測。四個不合格樣本中，一個火鍋湯底樣本的檢測結果已於較早前公布。

微生物檢測包括致病原，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料及獸藥殘餘等。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千四百個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、乾菜和即食蔬菜樣本的微生物及化學檢測，全部結果合格。

肉類、家禽及其製品
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中心完成約四百個新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽、在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及該類原材料的製品（例如臘味、香腸及火腿）等樣本的微生物及化學檢測。

防腐劑方面，一個鮮牛肉樣本被檢出含不准在鮮肉（包括冰鮮及冷藏）中使用的二氧化硫，含量為百萬分之一百八十。

獸藥殘餘方面，一個冷藏乳豬樣本被檢出含磺胺類藥，含量為百萬分之零點六一，超出法例標準的百萬分之零點一。

發言人說：「按兩個不合格樣本檢出的含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響，但個別人士若對二氧化硫有過敏反應，則可能出現氣喘、頭痛及噁心等徵狀。」

至於其餘測試（例如致病原及染色料），全部結果合格。

水產及其製品
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中心完成約二百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的微生物及化學檢測。一個乾鮑魚樣本被檢出含防腐劑二氧化硫，含量為百萬分之四百七十六，超出法例標準的百萬分之三十。

發言人說：「有關樣本在入口層面抽取，有關批次的產品沒有流出本港市面。」

至於其他測試，例如致病原、染色料、金屬雜質、毒素及獸藥殘餘，全部結果滿意。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心共化驗約五百個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的微生物及化學檢測，所有樣本檢測結果均屬滿意。

穀類及穀類製品
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中心為約一百個米、麵、粉、麵粉、包及穀類早點等樣本進行微生物及化學檢測，全部結果合格。

其他類別
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中心完成餘下約六百個樣本的檢測，包括混合食品、飲料、點心、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品。

除了較早前公布的一個火鍋湯底樣本被驗出含不准在食物中使用的染色料「橙黃ＩＩ」外，全部結果合格。

總結
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中心發言人呼籲消費者應光顧可靠的商鋪，並保持均衡飲食，以減低食物風險。

他建議業界遵從有關法例規定，並符合優良製造規範，適當使用法例准許的食物添加劑。業界應向可靠的供應商採購食物，並保存良好的記錄制度，以便在有需要時有助追查來源。

中心已跟進所有不合格的樣本，包括要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

完

2011年3月31日（星期四）
香港時間14時02分