十一月份食物安全報告公布
食物安全中心（中心）今日（十二月三十日）公布十一月份食物安全報告。中心完成約一萬零七百個食物樣本檢測，結果顯示二十七個樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點七。
中心發言人表示，中心對約四千三個食物樣本進行化學檢測，約一千一百個樣本作微生物檢測，及約五千三百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約五千二百個樣本）作輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及塑化劑等。
檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。
蔬菜、水果及其製品
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中心完成約三千七百個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、乾菜和即食蔬菜樣本的檢測。
一個菜心樣本被檢出含百萬分之二點三的除害劑克百威。中心發言人說：「根據風險評估結果，食用有關蔬菜樣本不排除有機會影響神經系統，而徹底洗浸蔬菜、用沸水把蔬菜焯一分鐘（並棄掉焯過蔬菜的水）及去掉蔬菜的外葉，可減低除害劑的殘餘量。」
他說：「中心已就事件通知內地有關當局。若發現有關蔬菜再次進口本港，中心會在入口層面進行扣檢。」
一個提子乾樣本被檢出含防腐劑二氧化硫，含量為百萬分之三千一百一十，超出法例標準的百萬分之一千五百。發言人說：「二氧化硫毒性屬低，在正常情況下，食用有關提子乾不會對健康造成不良影響，但個別對該防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。」
此外，一個蘆筍、菜心及椰菜樣本被檢出含重金屬鎘，含量分別為百萬分之零點一九、百萬分之零點一四和百萬分之零點一八，超出法例標準百萬分之零點一。
發言人指，樣本中的鎘含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響，而徹底浸洗蔬菜，可把依附在蔬菜表面的鎘清除。
至於其他測試（例如致病原），則全部合格。
肉類、家禽及其製品
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中心完成約五百個新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽、在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及該類原材料的製品，例如臘味、香腸及火腿等樣本的檢測。
兩個鮮牛肉樣本被檢出含有不准在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑二氧化硫。該兩個樣本是中心跟進較早前兩個不合格樣本而抽取的。中心已向有關新鮮糧食店發出警告信，並會採取檢控行動。
發言人說：「二氧化硫可溶於水，徹底將食物洗浸和煮熟，可清除大部分二氧化硫。」
除此以外，其餘樣本的檢測結果（例如致病原、獸藥殘餘及染色料）均全部合格。
水產及其製品
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中心完成約一千一百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測。兩個在入口層面抽取的象拔蚌樣本被檢出含痳痺性貝類毒素，分別為每一百克含九十三及一百三十一微克。發言人說：「該種毒素可能引起神經系統徵狀如口部及四肢麻痺。」
有關入口商表示，該批食品已轉口銷售，沒有流出本港市面。
其餘樣本全部通過測試（例如致病原、防腐劑、金屬雜質、獸藥殘餘及染色料）。
奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心共進行約五百個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測，十五個在入口層面抽取屬同一品牌的產品樣本被檢出總含菌量超出法例標準每克含三萬個。當中，十個全脂奶樣本被檢出總含菌量達每克含三萬八千至三千萬個；四個低脂奶類飲品樣本則被檢出每克含二千萬至三千七百萬個；一個攪用忌廉樣本亦被檢出每克含六萬個。
此外，一個脫脂奶類飲品樣本被檢出菌落計數多於十，超出法例標準。
發言人說：「總含菌量和菌落計是顯示衞生情況的指標。上述產品的受影響批次已被中心封存，並無流入市面。」
至於其他測試（例如致病原、三聚氰胺、防腐劑、染色料、甜味劑及獸藥殘餘），結果均為滿意。
穀類及穀類製品
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中心為約四百個米、麵、粉、麵粉、包及穀類早點等樣本進行檢測（例如致病原、防腐劑及金屬雜質），全部通過檢測。
其他類別
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中心完成餘下約四千五百個食物樣本的檢測，包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品。
一個蘿蔔糕樣本被檢出每克含二萬八千個致病原產氣莢膜梭狀芽胞桿菌，發言人說：「進食含有過量該種細菌的食物可能引致腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉。」
一個調味醬被檢出含兩種防腐劑苯甲酸和山梨酸，含量分別為百萬分之七百八十和百萬分之六百三十，兩者的總含量超出法定上限百萬分之一千。
發言人說：「該兩種防腐劑毒性屬低，在正常情況下，不會對健康造成不良影響。」
總結
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中心已跟進所有不合格的樣本，包括要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。
發言人建議消費者光顧持牌食肆及可靠的商販，並保持均衡飲食，以免因偏食而過量攝取某些有害物質。
入口商必須向可靠的製造商採購奶類製品，而生產商須確保製造該等產品的過程符合衞生，包括生產設備的適當消毒程序，並注意運送過程中的溫度控制等。
此外，業界須遵從有關法例規定，並符合優良製造規範，適當使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物，並保存良好的記錄製度，以便在有需要時追查食物來源。
發言人說：「引入食物追蹤機制的《食物安全條例》現已生效，其寬限期將於下月底（一月三十一日）結束。屆時，未有登記而經營食物進口或分銷業務，及沒有備存紀錄均屬違法。」
完
2011年12月30日（星期五）
香港時間14時33分