有關傳統本地零食的檢測結果

食物安全中心最近完成一項普及食品專題調查，檢測本地居民鍾愛的傳統零食，今日（十二月三十日）公布調查結果。

中心從超級市場、零售店、食肆及食物製造廠抽取三百零八個傳統零食樣本作化學及微生物檢測。化學檢測包括檢測染色料、防腐劑、抗氧化劑及黃曲霉毒素等。微生物檢測包括致病菌如蠟樣芽胞桿菌、金黃葡萄球菌、沙門氏菌及產氣莢膜梭狀芽胞桿菌等。

檢測的零食樣本包括：

＊　涼果類：例如話梅、檸檬、嘉應子、鹹柑桔及八仙果等；
＊　傳統唐餅類：例如雞仔餅、炒米餅、老婆餅、皮蛋酥及杏仁餅等；
＊　鹹甜小點類：例如砵仔糕、芝蔴卷、白糖糕及沙翁等；
＊　脆口小吃類：例如蛋散、牛耳及脆蔴花等；
＊　傳統特色糖類：例如花生糖、龍鬚糖及麥芽糖等；
＊　花生、豆及堅果類：例如南乳花生、魚皮花生及炒粟子等；及
＊　其他：例如齋鴨腎、扎蹄、煨魷魚及鹵味等。

除了一個花生米通樣本（檢出黃曲霉毒素）及一個鹵水墨魚樣本（檢出金黃葡萄球菌）已於十月份食物安全報告中公布，另外有兩個不合格樣本。

一個八仙果樣本被檢出防腐劑「苯甲酸」含量為百萬分之一千四百，超出法定上限的百萬分之八百。一個扎蹄樣本被檢出不准於該種食物使用的「苯甲酸」，含量為百萬分之二千二百。

中心發言人說：「按不合格樣本檢出的『苯甲酸』含量，一般食用情況下，不會對健康造成不良影響。不合格樣本於一間零售店及一間快餐店抽取，中心已發信警告有關商販，如有足夠證據，會提出檢控。」

發言人提醒業界只可在食物加入准許使用的添加劑，並須符合優良製造規範及有關法例規定。他們應時常遵守「食物安全五要點」，減低食物中毒的風險。

他又說：「市民也應向持牌及可靠的店鋪購買食物，留意食品包裝及儲存情況，不應選購儲存不當（例如沒有蓋好）的食物，亦不應進食已過期、表面霉壞、潮濕、味道有異或變色的食物。另外，市民應注意均衡飲食，減低食物風險。」

完

2009年12月30日（星期三）
香港時間15時36分