二○○九年九月份食物安全報告

食物安全中心今日（十月三十日）發表二○○九年九月份食物安全報告，公布該月完成的食物樣本檢測結果。

檢測的大約五千三百個食物樣本中，約三千四百個進行化學檢測，約一千八百個則作微生物及其他檢測。整體合格率為百分之九十九點八，有十個樣本不合格。

微生物檢測包括致病菌及病毒，化學檢測則包括除害劑、防腐劑及金屬雜質等。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
---------

中心完成約一千七百個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學檢測，全部結果均屬滿意。

肉類、家禽及其製品
---------

中心為約七百個肉類、家禽及其製品樣本作微生物及化學檢測，除較早前已公布的三個，驗出含有二氧化硫鮮肉樣本外，一個香腸樣本被檢出在該類食物中不准使用的防腐劑「山梨酸」，含量為百萬分之七百四十。

至於致病菌、獸藥殘餘及染色料的檢測，所有結果均滿意。

水產及其製品
------

中心完成約五百個魚類、貝殼類等水產及其製品樣本的微生物、化學及毒素檢測，有三個樣本不合格。

一個冷凍黃花魚樣本，被檢出不准在冷凍魚使用的染色料「酒石黃」及「日落黃FCF」。

金屬雜質方面，一個金獅魚柳樣本被檢出「汞」（俗稱「水銀」）含量為百萬分之零點七八，超出百萬分之零點五的法定上限。一個新鮮扇貝樣本被檢出「鎘」含量為百萬分之三點五。

獸藥殘餘、致病菌、防腐劑及毒素的檢測結果則全部滿意。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
------------

中心完成約七百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學檢測，全部結果滿意。

穀類及穀類製品
-------

中心為約一百個穀類及穀類製品樣本進行微生物及化學檢測，所有結果均滿意。

其他類別
----

餘下約一千五百個檢測的樣本，包括零食、點心、壽司、刺身、調味料及醬油等，有三個樣本不合格。

化學檢測方面，一個蠔油樣本檢出防腐劑「甲酸」含量為百萬分之九百九十，超出百萬分之二百的法定上限。一個營養補充劑樣本被檢出含不准使用的甜味劑「甜菊糖甙」。

微生物檢測方面，一個煎蘿蔔糕樣本被檢出每克含四萬九千個「產氣莢膜梭狀芽胞桿菌」。

總結
--

不合格的化學檢測樣本涉及使用超出法定上限或法例不准許的防腐劑、金屬雜質或染色料。食物安全中心發言人提醒業界，只可在食物加入准許使用的添加劑，並須符合優良製造規範及有關法例規定。

發言人說，有樣本檢出致病菌「產氣莢膜梭狀芽胞桿菌」，相信與處理及製作該等食物時衞生情況欠理想有關，尤其是不適當的食物貯存溫度及沒有把食物徹底翻熱或煑熟。食物業界應時常遵守『食物安全五要點』，減低食物中毒的風險。

至於有魚類樣本含高於法定上限的「汞」，發言人表示，魚類含有多種人體所需的營養素，例如奧米加-3脂肪酸和優質蛋白質，建議市民適量進食，但要保持均衡飲食，進食不同的魚類。幼童、孕婦和計劃懷孕的婦女在選擇魚類食物時應加倍小心，宜避免進食體型較大的捕食性魚類。

食物安全中心已跟進不合格的樣本，包括追查來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

完

2009年10月30日（星期五）
香港時間16時10分