月餅樣本測試結果

食物安全中心今日（八月三十日）公布最近進行的時令食品調查結果，測試的一百三十一個月餅樣本中，只有一個雪糕月餅樣本不合格。

中心自零售商及食物工場抽取各式傳統、冰皮及雪糕月餅樣本，作化學及微生物測試。化學測試包括防腐劑、染色料、甜味劑及抗氧化物，微生物測試的致病菌包括沙門氏菌、金黃葡萄球菌及李斯特菌。

結果所有樣本都通過化學測試，符合規定。微生物測試方面，所有樣本均沒有檢出致病菌，但有一個雪糕月餅樣本檢出總含菌量為每克有十二萬個，高出法定標準。

食物安全中心發言人說：「有關的雪糕月餅樣本並未驗出對健康構成不良影響的致病菌。細菌總含量是顯示衞生情況的指標，樣本驗出的含量，相信與食物業處所處理雪糕月餅時衞生或貯存情況欠理想有關。」

「該個樣本是取自一間雪糕零售店，而取自其他零售點的五個同一品牌雪糕月餅樣本的微生物化驗結果均為滿意。食物安全中心已作出跟進行動，包括向有關零售商發出警告信，要求停售及銷毀有關雪糕月餅。如有足夠證據，中心會對有關負責人提出檢控。」

根據法例，任何供出售的冰凍甜點，包括雪糕月餅，每克不可含有超過五萬個細菌，違例者最高可被判罰款一萬元及監禁三個月。

發言人提醒業界，他們需確保出售的食品適宜供人食用，並且符合法例要求；他們亦應在準備及處理食物的過程中，保持良好衞生習慣。

他說：「雪糕月餅在製造過程中並無經過高溫烘焙，在製造、運輸及貯存的過程中，必須注意衞生，以免病菌滋生及污染。」

發言人又提醒市民，必須妥善貯存月餅，否則會引起食物安全問題；市民亦應向可靠的零售商購買月餅，以確保質素。

進食月餅的安全貼士包括：

＊　購買時要留意月餅的食用限期，並在建議限期內進食；
＊　購買月餅時，要留意包裝是否有破損；
＊　若不是即時進食，月餅（尤其是冰皮月餅及雪榚月餅）應貯存在雪櫃內；冰皮月餅須保持在攝氏四度或以下，而雪糕月餅則在攝氏零下十八度或以下；
＊　攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，應使用旅行冰箱將月餅冷藏；
＊　冰皮月餅或雪糕月餅在室溫擺放超過兩小時後便應棄掉。

此外，由於大部分月餅的糖分及脂肪較高，市民應有節制地進食月餅。慢性病患者在進食月餅前，宜先徵詢醫生或營養師的意見。

完

2007年8月30日（星期四）