六月份食物安全報告
食物安全中心今日（七月三十日）公布六月份食物安全報告。中心完成約六千一百個食物樣本檢測，結果顯示十三個樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點八。
中心發言人說，中心對約四千一百個食物樣本進行化學檢測，其餘約一千九百個作微生物及其他檢測。十三個不合格樣本中，四個軟雪糕及雪糕球樣本的檢測結果已於早前公布。
微生物檢測包括致病原，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質及染色料等。
檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。
蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千一百個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學檢測，所有樣本合格。
肉類、家禽及其製品
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中心完成約四百個肉類、家禽及其製品樣本作微生物及化學檢測，一個新鮮牛肉樣本被驗出含不准在鮮肉（包括冰鮮及冷藏）中使用的二氧化硫，含量為百萬分之一千八百。中心已向有關販商發出警告信及再抽取樣本化驗，結果合格。中心會監察有關販商出售的鮮肉，如該商戶再次被驗出不合格樣本，中心會提出檢控，一經定罪，食物環境衞生署會按違例記分機制，暫時吊銷或取消其牌照。
一個麻辣口水雞樣本則被驗出含沙門氏菌。
其餘測試包括獸藥殘餘及染色料的樣本，全部結果均合格。
水產及其製品
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中心完成約四百個魚類、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的微生物、化學檢測。
今次公布不合格的樣本共四個。其中一個冷凍劍魚及一個冷藏銀鱈魚樣本，被驗出含金屬雜質汞（俗稱水銀），含量分別為百萬分之一點零二和百萬分之零點七五，高於法定標準的百萬分之零點五。就所驗出的汞含量，間或進食並不會對健康構成不良影響，但若長期進食，則有機會影響神經系統。
此外，一個冷凍烏頭及一個鯽魚樣本被檢出含禁用獸藥殘餘孔雀石綠，含量分別為百萬分之零點零零二五及百萬分之零點零四。
有關入口商若再次進口同樣產品到本港，中心會進行扣檢。對於再次被驗出不合格的樣本，中心會搜集證據，提出檢控。
其他包括致病原、防腐劑、染色料及毒素方面的測試樣本，結果均為合格。
奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約一千六百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學檢測（包括三聚氰胺、染色料及甜味劑）。除較早前公布的四個軟雪糕及雪糕球樣本不合格外，其餘全部樣本滿意。
穀類及穀類製品
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中心為約二百個米、麵、粉、麵粉、包及穀類早餐等樣本進行微生物及化學檢測，所有樣本檢測結果均屬滿意。
其他類別
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中心完成餘下約一千三百個樣本的檢測，包括飲料、點心、壽司、刺身、糖及糖果、調味料及醬油、小食、蛋及蛋類製品等。
不合格的樣本有三個，其中一個芒果瑞士卷及一個芒果布甸慕絲蛋糕被驗出含沙門氏菌。一個椰汁糕被驗出每克含四十九萬個蠟樣芽胞桿菌。
總結
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中心發言人說：「食物在夏天高溫下容易變壞，業界製作食物時應多加留意及遵行『食物安全五要點』，以減低食物中毒的風險。」
他鼓勵業界應制定食物安全重點控制計劃，把食物安全元素融入食物製造過程的每個環節。他亦提醒業界必須遵守法例規定，適當使用法例允許的食物添加劑，業界亦不得售賣含有孔雀石綠的食物供人食用。
孕婦、計劃懷孕的婦女及幼童等容易受汞影響，在選擇魚類食物時應加倍小心，避免進食體型較大的捕獵性魚類。
食物安全中心已跟進所有不合格的樣本，包括要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化檢，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。
完
2010年7月30日（星期五）
香港時間15時00分