五月份食物安全報告

食物安全中心今日（六月三十日）公佈五月份食物安全報告。中心完成約四千五百個食物樣本檢測，結果顯示二十五個樣本不合格（其中十二個樣本屬同一牌子產品），整體合格率為百分之九十九點四。

中心發言人說，中心對約二千九百個食物樣本進行化學檢測，其餘約一千五百個作微生物及其他檢測。

微生物檢測包括致病原，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質及染色料等。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成約一千六百個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學檢測，一個西洋菜、一個菠菜和一個韭菜樣本被檢出金屬雜質「鎘」，含量分別為百萬分之零點一四、百萬分之零點六五及百萬分之零點二六，超出法定標準的百萬分之零點一。

至於其他測試（例如致病原、除害劑及染色料），所有樣本合格。

肉類、家禽及其製品
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中心為約四百個肉類、家禽及其製品樣本作微生物及化學檢測，全部結果合格。

水產及其製品
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中心完成約四百個魚類、貝殼類等水產及其製品樣本的微生物、化學及毒素檢測。

除較早前公佈的一個烏頭及一個炸魚餅不合格外，今次公佈不合格的樣本有五個。

其中兩個乾鮑魚樣本，被檢出含防腐劑二氧化硫，含量為百萬分之二百一十二至百萬分之一千三百零七點四，高於法定標準的百萬分之三十。

一個冷藏藍鰭吞拿魚被檢出含金屬雜質汞（俗稱「水銀」），含量為百萬分之零點七一，高於法定標準的百萬分之零點五。

一個花蟹樣本亦被檢出含鎘，含量為百萬分之二點五一，超過法定標準的百萬分之二。

一個扇貝樣本則被檢出含痳痺性貝類毒素，含量為每百克三百三十六微克。

其他如致病原方面的檢測，所有結果滿意。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約一千個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學檢測（包括三聚氰胺、染色料及甜味劑）。十三個不合格樣本中，十二個總含菌量超出法定標準的每克含菌三萬個。

同一批次中的四個稠忌廉樣本被檢出每克含菌四萬至九十萬個；另一批次的五個低脂稠忌廉樣本每克含菌十九萬至三千一百萬個；而另一批次的三個純忌廉樣本每克含菌十二萬至五十一萬個。

樣本均由三批首次進口的忌廉抽取。中心人員在入口層面抽取樣本作測試，有關貨物已全數封存，並無流入市面。

此外，一個軟雪糕樣本被檢出每克含一百三十個大腸菌群，超出法定標準的每克不多於一百個。

至於其他測試，包括致病原、三聚氰胺、染色料及甜味劑的樣本，全部結果均合格。

穀類及穀類製品
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中心為約三百個穀類及穀類製品樣本進行微生物及化學檢測，所有樣本合格。

其他類別
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中心完成餘下約八百個樣本的檢測，包括點心、壽司、刺身、調味料及醬油等，兩個蒸包樣本被檢出含有不准使用的染色料紅2Ｇ。

總結
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中心發言人提醒入口商，必須向可靠的製造商採購冰凍甜點；生產商必須確保冰凍甜點的製造過程符合衞生，包括嚴格執行生產設備的消毒程序；零售商則應向可靠的供應商採購食物。

為減低蔬果中的鎘，發言人提醒消費者應用清水浸透和徹底洗淨蔬果，以清除依附在蔬果表面的鎘。

他建議消費者烹煮貝類食品前，先除去貝類內臟，每次亦只進食少量貝類食品，及避免食用烹調汁液。

食物安全中心已跟進不合格的樣本，包括要求有關店舖停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化檢，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

完

2010年6月30日（星期三）
香港時間16時37分