飯盒及需翻熱預先包裝食物樣本檢測結果

食物安全中心今日（六月三十日）公佈，中心最近完成兩項專項食品調查，分別檢測飯盒及需翻熱預先包裝食物含致病菌的情況，全部樣本檢測結果滿意。

中心從不同食物製造廠抽取三百個飯盒樣本，和從便利店及超級市場抽取二百個需翻熱預先包裝食物樣本作檢測，包括餐盒（例如飯及意粉）、小食（例如雞翼、雞腿及香腸）、點心及薄餅。

檢測的致病菌包括蠟樣芽胞桿菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌及副溶血性弧菌。

雖然兩個專項調查結果均屬滿意，中心發言人提醒學校及院舍負責人，炎夏已至，食物容易變壞，須將飯盒存放在保溫箱內，並保持在攝氏六十度以上，直至食用時才取出；盡量縮短貯存飯盒的時間；避免在進食飯盒的地方處理食物，如翻熱或添加調味肉汁等；及避免訂購較高危的食物（例如沙律、壽司等）。

他說：「市民應向可靠店舖及供應商購買飯盒及需翻熱的預先包裝食物，購買後要盡快食用。不要購買包裝破損或沒有適當冷藏的需翻熱的預先包裝食物，翻熱時應按照包裝上的指示徹底翻熱，並盡快食用。」

他亦提醒食物業界，在生產食物過程應遵從「食物安全五要點」，包括選擇安全的原材料、保持雙手和用具清潔、分開處理生及熟的食物、徹底煮熟食物及把食物存放於安全溫度。

完

2010年6月30日（星期三）
香港時間15時03分