二○○九年五月份食物安全報告

食物安全中心今日（六月三十日）發表二○○九年五月份食物安全報告，公布該月完成的食物樣本檢測結果。

檢測的約六千個食物樣本中，約四千一百個進行化學檢測，約一千九百個則作微生物及其他檢測。整體合格率為百分之九十九點七，不合格樣本有十五個。

微生物檢測包括致病菌及病毒，化學檢測則包括甜味劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘、除害劑及三聚氰胺等。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千六百個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學檢測，除較早前公布的一個不合格清心丸樣本外，其餘樣本均滿意。

肉類、家禽及其製品
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中心為約五百個肉類、家禽及其製品樣本作微生物及化學檢測，其中一個西班牙辣肉腸樣本檢出在該類食物中不准使用的防腐劑「山梨酸」，含量為百萬分之一百五十；一個新鮮牛肉樣本則檢出不准在鮮肉使用的防腐劑「二氧化硫」，含量為百萬分之十五。

至於致病菌、獸藥殘餘及染色料的檢測，全部結果滿意。

水產及其製品
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中心完成約三百個魚類、貝殼類等水產及其製品樣本的微生物、化學及毒素檢測，三個鮮蠔樣本檢出重金屬「鎘」含量由百萬分之二點七至百萬分之三（法定上限為百萬分之二）。

致病菌、獸藥殘餘、毒素和防腐劑方面的檢測，所有結果滿意。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約一千一百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學檢測，除較早前公布的五個不合格雪糕樣本外，其餘樣本結果滿意。

穀類及穀類製品
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中心為約二百個穀類及穀類製品樣本進行微生物及化學檢測，全部結果滿意。

其他類別
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餘下約一千四百個檢測的樣本，包括零食、點心、壽司、刺身、調味料、醬油等，微生物檢測結果全部滿意。

化學檢測方面，除較早前公布的兩個不合格糖水樣本外，另有兩個樣本不合格。

一個紅包樣本檢出不准使用的染色料「若丹明B」。一個胭脂仙人掌濃縮液樣本檢出「苯甲酸」，含量為百萬分之七百二十，同一樣本亦檢出「山梨酸」，含量為百萬分之六百一十。該兩種防腐劑檢出含量的百分比的總和超出法定上限。

總結
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中心發言人說：「綜合今日公布的食物樣本檢測結果，超出規定或違規情況並不嚴重。」

不合格樣本主要涉及使用超出法定上限或法例不准許的防腐劑、染色料或金屬雜質。發言人提醒業界，只可在食物加入准許使用的添加劑，並須符合優良製造規範及有關法例規定。

發言人續說：「就鮮蠔樣本檢出『鎘』的水平，在一般食用情況下，不會對健康造成嚴重影響。如長期過量食用含同樣鎘水平的蠔，不排除有機會影響腎臟。」

「市民亦應留意，雙貝類海產中有致病原如諾沃克類病毒及副溶血性弧菌的風險較高，市民應將它們徹底煮熟才進食，並保持均衡飲食。」

「至於不合格的樣本，食物安全中心已作出跟進，包括追查來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。」

完

2009年6月30日（星期二）