食環署在魚缸水發現霍亂弧菌

食物環境衞生署（食環署）今日（六月三十日）飭令位於大埔墟街市F四十二號的「勝記海鮮」魚檔即時封閉，以進行徹底消毒。食環署從該店所抽取的魚缸水樣本中發現霍亂弧菌。

食環署根據恆常的魚缸水監察計劃，於六月二十六日在該店抽取魚缸水樣本進行化驗。今日的化驗結果顯示，樣本含有小川型霍亂弧菌。

為保障公眾健康，食物環境衞生署署長根據《公眾衞生及市政條例》即時向該魚檔發出封閉令。

該魚檔須暫停營業，直到食環署署長滿意其衞生情況，以及相信其對公眾健康構成的即時危害已消除，才會批准該店重新營業。

食環署發言人表示，霍亂弧菌不能在高溫下生存，徹底煮熟食物即可消滅霍亂弧菌。

要預防霍亂，市民應注意以下各點︰

＊　應先將介貝類海產的外殼洗擦乾淨，再放於清水中浸養一段時間；
＊　海產應洗淨，除去內臟，並徹底煮熟；
＊　使用不同的烹調用具處理生和熟的食物，以免交叉污染；及
＊　生和熟的食物要分開存放，熟食應放在雪櫃上格。

發言人說：「特別在夏季，市民應時常注意個人及食物衞生，尤其進食海產及即食食物時更要格外小心。」

完

2006年6月30日（星期五）