食安中心公布三月份食物安全報告

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（四月三十日）公布上月食物安全報告，結果顯示在約八千五百個完成檢測的食物樣本中，八個樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點九。不合格樣本包括蔬菜、鮮雞、水產、中式冷盤食物和豬肉醬等，未能通過化學或微生物檢測，其中三個的詳情早前已公布。

中心發言人表示，中心對約二千四百個食物樣本進行化學檢測，約一千一百個樣本作微生物檢測，及餘下五千個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約四千六百個樣本）作輻射水平檢測。

微生物檢測包括致病原及衞生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及塑化劑等。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、菜乾和即食蔬菜樣本的檢測。

一個菜心樣本被檢出含百萬分之三點五的除害劑異丙威，發言人說：「就樣本檢出的除害劑含量，偶爾進食並不會對健康造成不良影響，但若長期進食，不排除有機會影響神經系統。」

此外，一個枸杞菜樣本被檢出含百萬分之零點二四的金屬雜質鎘，超出法例標準百萬分之零點一。發言人表示，按樣本檢出的鎘含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。

其餘作其他測試（例如致病原及防腐劑）的樣本，全部結果合格。

肉類、家禽及其製品
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中心完成約五百個樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的製品，例如臘味、香腸及火腿等。

一個鮮雞樣本被檢出金霉素和土霉素的獸藥殘餘，含量分別為十億分之一百七十和十億分之一百八十，超出法例標準十億分之一百。發言人說：「就樣本檢出的獸藥殘餘含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。」

其餘作其他測試（例如除害劑、防腐劑及染色料）的樣本，全部結果合格。

水產及其製品
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中心完成約一千二百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測。一個生蠔樣本被驗出含諾如病毒基因。發言人說：「諾如類病毒可能引致嘔吐、腹瀉、腹痛及輕微發燒等。」

至於其餘測試（例如防腐劑、金屬雜質、毒素和獸藥殘餘），全部結果合格。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約五百個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測，全部結果滿意。

穀類及穀類製品
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中心為約五百個米、麵、粉、麵粉、麵包及穀類早點等樣本進行檢測，全部通過檢測。

其他類別
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餘下約三千九百個食物樣本（包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品）中，除較早前公布的三個中式冷盤食物樣本（包括麻辣牛肉、手撕雞和五香素鴨）含致病菌外，一個豬肉醬樣本被檢出不准在食物中使用的染色料蘇丹紅II。

至於其餘測試（例如金屬雜質及獸藥殘餘），全部結果合格。

總結
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中心已跟進有關不合格的樣本，包括追查有關食物的來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取食物樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

發言人提醒消費者應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。

他說，蔬果含豐富膳食纖維、維他命及礦物質，是健康飲食的重要成分。要清除附在表面的雜質和減低除害劑的殘餘量，市民應用清水徹底洗淨和浸泡蔬菜；用沸水把蔬菜焯一分鐘，並棄掉焯過蔬菜的水；及去掉蔬菜的外葉或削去瓜果外皮。

他呼籲業界應遵守有關法例規定，並依從優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑，並時刻遵守「食物安全五要點」製作食物，減低食物中毒的風險。商戶則應向可靠的供應商採購食物，並遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。

完

2013年4月30日（星期二）
香港時間14時30分