三月份食物安全報告

食物安全中心今日（四月三十日）公佈三月份食物安全報告。中心完成四千四百個食物樣本檢測，結果顯示九個樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點八。

中心發言人說，約三千個食物樣本進行化學檢測，其餘約一千四百個作微生物及其他檢測。九個不合格樣本中，四個牛肉樣本含二氧化硫，其檢測結果早前已公佈。

微生物檢測包括致病原，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質及染色料等。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學檢測，全部檢測結果均屬滿意。

肉類、家禽及其製品
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中心為約六百個肉類、家禽及其製品樣本作微生物及化學檢測，當中五個樣本不合格。除已公佈的四個牛肉樣本外，另有一個不合格冷藏乳豬樣本，被檢出超標「金黴素」，含量為百萬分之零點二六，而法定上限為百萬分之零點一。

至於其他測試（例如致病原、防腐劑及染色料），所有樣本合格。

水產及其製品
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中心完成約二百個魚類、貝殼類等水產及其製品樣本的微生物、化學及毒素檢測，一個生蠔樣本檢出諾沃克類病毒基因。

獸藥殘餘、金屬雜質、毒素和防腐劑方面的檢測，所有結果滿意。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約七百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學檢測（包括三聚氰胺、染色料及甜味劑）。一個朱古力奶類飲品樣本檢出含多於十個菌落，超出法定的少於十個菌落。

穀類及穀類製品
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中心為約一百個穀類及穀類製品樣本進行微生物及化學檢測，所有樣本合格。

其他類別
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中心完成餘下約八百個樣本的檢測，包括點心、壽司、刺身、調味料及醬油等，其中兩個樣本不合格。

一個鹹味茶果樣本檢出「臘樣芽胞桿菌」，含量為每克二百五十萬個。

一個印尼黃金糕樣本檢出防腐劑「山梨酸」，含量為百萬分之一千七百，超出該類食品中使用「山梨酸」含量的法定上限百萬分之一千。

總結
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中心發言人說：「有關的朱古力奶類飲品樣本是從入口層面抽取，而該批奶類飲品已全數被封存，沒有流出市面。另外，有關的生蠔樣本是從供應商抽取，同批次的生蠔亦沒有流出市面。」

發言人表示，冷藏乳豬樣本被檢出所含「金黴素」的份量屬輕微，而印尼黃金糕樣本檢出的防腐劑則屬低毒性，在正常食用情況下不會對市民健康構成嚴重影響。

他提醒業界，應適當地使用法例准許的食物添加劑，並須符合優良製造規範及有關法例規定。

就有食物樣本檢出致病原「臘樣芽胞桿菌」，發言人說，相信與處理及製作該等食物時衞生情況欠理想有關。他提醒食物業界應時常遵守「食物安全五要點」，即「精明選擇」、「保持清潔」、「生熟分開」、「煮熟食物」及把食物存放於「安全溫度」。

食物安全中心已跟進不合格的樣本，包括要求有關店舖停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

完

2010年4月30日（星期五）
香港時間16時01分