白飯魚化驗結果

食物安全中心近日從市面抽取白飯魚樣本作化驗，結果顯示十五個樣本中，九個含有「甲醛」，含量介乎每公斤一百六十至六百二十毫克。

食物安全中心發言人今日（三月三十日）說：「雖然許多海產（如九肚魚及甲殼類海產）在天然情況下會含有甲醛，含量可達每公斤數百毫克，但中心相信今次驗出的甲醛是於捕獲白飯魚後，或在運輸或儲存時被添加作防腐用途。」

根據香港法例，甲醛不准添加於食物作防腐用途，違例人士一經定罪，最高可被判罰款五萬元及入獄六個月。食物安全中心提醒業界切勿在水產及魚類添加甲醛。

發言人說：「不過今次在白飯魚樣本檢出的甲醛含量，市民在一般食用情況下，並不會對健康造成不良影響。」

「食物安全中心已要求有關店鋪停止售賣白飯魚，並正在追查有關白飯魚的來源。」

中心建議市民在選購及烹煮水產（如白飯魚）時要注意：

＊　應向可靠的店鋪購買；
＊　應選購新鮮的，及避免購買有異味的；
＊　由於甲醛會令魚肉質變韌，要避免購買肉質較韌的白飯魚；及
＊　甲醛是水溶的，烹煮後會被揮發，所以進食海產前均須清洗乾淨及徹底煮熟。
完

2007年3月30日（星期五）