二○○九年四月份食物安全報告

食物安全中心今日（五月二十九日）發表二 ○○ 九年四月份食物安全報告，公布該月完成的食物樣本檢測結果。

檢測的約五千二百個食物樣本中，約三千八百個進行化學檢測，約一千四百個則作微生物及其他檢測。整體合格率為百分之九十九點八，不合格樣本有八個。

微生物檢測包括致病菌及病毒，化學檢測則包括甜味劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘、除害劑及三聚氰胺。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千三百個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學檢測，當中三個樣本不合格。

除害劑方面，檢測包括四大類逾一百種除害劑（例如「滴滴涕」、「甲胺磷」及「六六六」），當中一個芥菜樣本檢出「噠蟎靈」，含量為百萬分之六點八。

一個醃李仔樣本則檢出防腐劑「二氧化硫」，含量為百萬分之二千九百，而該類食品的「二氧化硫」含量法定上限為百萬分之一百。

致病菌方面，一個腐乳炒通菜樣本檢出「蠟樣芽胞桿菌」含量每克三百四十萬個。

金屬雜質及染色料的檢測，所有樣本均滿意。

肉類、家禽及其製品
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中心為約五百個肉類、家禽及其製品樣本作微生物及化學檢測。一個新鮮豬肉樣本檢出不准在鮮肉使用的防腐劑「二氧化硫」，含量為百萬分之一百二十。

至於致病菌、獸藥殘餘及染色料的檢測，全部結果滿意。

水產及其製品
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中心完成約三百個魚類、貝殼類及其製品等水產樣本的微生物、化學及毒素檢測，一個冰鮮生蠔樣本檢出諾沃克類病毒基因。

獸藥殘餘、金屬雜質、毒素和防腐劑方面的檢測，所有結果滿意。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約六百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學檢測，結果全部滿意。

穀類及穀類製品
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中心為約二百個穀類及穀類製品樣本進行微生物及化學檢測，一個蟹仔脆片樣本檢出不准在食物中使用的甜味劑「甜菊糖甙」。

其他類別
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餘下約一千二百個檢測的樣本，包括零食、點心、壽司、刺身、調味料、醬油等。其中一個胭脂仙人掌濃縮液樣本檢出不准用於食物的甜味劑「甜菊糖甙」；一個熟雲吞樣本檢出防腐劑「苯甲酸」，含量為百萬分之二百一十，超出該個食物樣本的百萬分之二十點四六的法定上限（按照食品的成分比例推算出來）。

總結
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中心發言人說：「綜合今日公布的食物樣本檢測結果，超出規定或違規情況並不嚴重。」

不合格樣本主要涉及使用超出法定上限或法例不准許的防腐劑或甜味劑。發言人提醒業界，只可在食物加入准許使用的添加劑，並須符合優良製造規範及有關法例規定。

發言人續說：「就芥菜樣本檢出『噠蟎靈』的水平，偶爾攝入並不會對健康構成不良影響，但若長期攝入，則有機會超出安全水平。動物研究顯示，長期攝入該種除害劑，可令食慾下降及體重增長減慢。」

「至於檢出致病菌的食物樣本，相信是與處理時衞生情況，尤其是與貯存食物的溫度不理想及沒有徹底煮熟食物有關。夏天已至，食物業應緊記『食物安全五要點』，減低食物中毒的風險，以預防炎熱天氣下經由食物傳播的疾病。」

「市民應光顧可靠的店鋪，並保持均衡飲食。另外，市民應徹底煮熟一些高風險食物如貝類海產才進食，以減低食物中毒的風險。」

「就不合格的樣本，食物安全中心已作出跟進，包括追查來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，亦會提出檢控。」
完

2009年5月29日（星期五）