普及食品專題調查結果：中式早點

食物安全中心今日（五月二十九日）公布早前從不同地點如中式酒樓、粥麵店、茶餐廳、熟食檔及食物製造廠，抽取三百六十六個各類中式早點樣本作化學及微生物測試的結果，除了一個油條樣本檢出不准使用的防腐劑「硼砂」（含量為百萬分之一千）外，其餘樣本檢測結果滿意。

中心針對市民常吃的中式早點類食品進行測試，抽取的樣本包括：

＊　蒸點類╱包類（如蝦餃、糯米雞、叉燒包、蓮蓉包）；
＊　腸粉類╱粥類╱糭類（如叉燒腸粉、炸兩、柴魚花生粥、艇仔粥、鹹肉糭、梘水糭）；
＊　煎炸╱焗點類（如油條、叉燒酥）；
＊　甜點類（如鬆糕、蛋撻）；
＊　牛雜類╱其他（如牛肚、牛柏葉、粢飯）。

化學測試包括檢測染色料（例如橙黃ＩＩ及若丹明Ｂ）、防腐劑（例如苯甲酸、硼砂、水楊酸及二氧化硫），微生物測試則包括致病菌，例如沙門氏菌、金黃葡萄球菌及蠟樣芽胞桿菌。

中心發言人說：「就油條樣本檢出的硼砂含量，在一般食用情況下，不會對市民健康造成不良影響。該油條樣本是自一間食肆抽取，中心已向食肆負責人發出警告信，並作出跟進調查。」
完

2008年5月29日（星期四）