食物安全中心公布賀年食品檢測結果

食物安全中心（中心）最近完成一項時令食品調查，評估賀年食品的食用安全。中心今日（一月二十九日）公布調查結果，六百三十四個樣本中，有八個樣本不及格（其中六個樣本的詳情已於十一月份食物安全報告中公布），整體合格率為百分之九十八點七。

中心發言人說：「中心過去數周，從本地超級市場、雜貨店、街市檔及食肆抽取了糕點（如蘿蔔糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、中式糖果、湯圓、瓜子、齋菜、海味及臘味等樣本，進行微生物和化學檢測。」

微生物檢測包括總含菌量和多種能引致食物中毒的致病原（如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌、蠟樣芽胞桿菌及金黃葡萄球菌）。化學檢測則包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑、金屬雜質（如鎘、水銀和砷等）及毒素（如黃曲霉毒素）。

發言人說：「檢測結果顯示，七個糖蓮子樣本不合格，均被檢出防腐劑二氧化硫含量超出法定上限，含量介乎百萬分之六百六十至百萬分之九百八十，超出法定上限百萬分之五百。此外，一個八仙果樣本被檢出含百萬分之一千七百一十的防腐劑苯甲酸，超出法定上限百萬分之一千。」

他續說：「二氧化硫及苯甲酸均屬低毒性。按上述不合格樣本檢出的二氧化硫和苯甲酸含量，在正常食用情況下，一般不會對市民健康造成不良影響，但個別對二氧化硫這種防腐劑有過敏反應的人士，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。」

發言人表示中心已就不合格樣本作出跟進行動，包括追查有關食物來源，要求有關商戶停售及銷毀有問題食品，再抽取樣本化驗，並向有關商戶發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

他提醒業界配製食品時須按照優良製造規範，使用食物添加劑時，亦須符合法例要求。零售商則應向可靠的供應商採購食物，確保其採用的材料符合法定標準，並遵從《食物安全條例》的要求，採用良好的備存記錄制度，以便在有需要時追查食物來源。

發言人建議消費者到可靠及衞生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦可參考包裝上的營養標籤，選擇較健康的食物。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衞生情況。

他說：「市民應選購色澤自然的食品，例如特別白晳的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。」

發言人同時提醒市民，購買糕點後，如非即時食用，應放入雪櫃貯存，並留意食用日期。進食前，應先將食品徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。不應把剩餘的食物保存在雪櫃超過三天，且不應翻熱超過一次。至於果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發現有發霉，亦不應進食。

他說：「新年期間要保持均衡飲食，避免過量進食高熱量、高糖分、高鹽分、高脂肪或高膽固醇的食品。」

完

2013年1月29日（星期二）
香港時間14時30分