食物安全中心公布八月份食物安全報告

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（九月二十八日）公布八月份食物安全報告。

中心完成約一萬一千個食物樣本檢測，結果顯示七個樣本不合格（一個樣本已於較早前公布），整體合格率為百分之九十九點九。

中心發言人表示，中心對約四千三百個食物樣本進行化學檢測，約二千個樣本作微生物檢測，及約四千八百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約四千六百個樣本）作輻射水平檢測。

微生物檢測包括致病原及衞生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及塑化劑等。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
－－－－－－－－－

中心完成約二千七百個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、菜乾和即食蔬菜樣本的檢測。

一個龍眼樣本被檢出含防腐劑二氧化硫，含量為百萬分之二百四十，超出法例標準的百萬分之五十。

發言人說：「按以上不合格樣本的二氧化硫含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響，但個別對這種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。」

至於其餘測試（如致病原、除害劑及金屬雜質），全部結果合格。

肉類、家禽及其製品
－－－－－－－－－

中心完成約九百個樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的製品，例如臘味、香腸及火腿等。

除本月較早前公布的一個醉雞樣本被檢出含沙門氏菌外，其餘樣本檢測（如防腐劑、獸藥殘餘及染色料）全部滿意。

水產及其製品
－－－－－－

中心完成約一千五百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測。一個劍魚刺身樣本、一個冷藏劍魚樣本、一個急凍魚唇樣本和一個冷藏青衣柳樣本均被檢出含金屬雜質汞，含量分別為百萬分之一點一七、百萬分之一點零八、百萬分之一點零三及百萬分之一點三八，超出法例標準的百萬分之零點五。

發言人說：「按上述不合格劍魚刺身、冷藏劍魚及急凍魚唇樣本檢出的汞含量，正常食用情況不會對健康造成不良影響；而按該冷藏青衣柳樣本檢出的汞含量，偶爾進食並不會對健康造成不良影響，但若長期進食，不排除有機會影響神經系統。」

至於其餘樣本測試（例如致病原、防腐劑及獸藥殘餘），全部結果合格。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
－－－－－－－－－－－－

中心完成約一千三百個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測。

一個芝士樣本被檢出含防腐劑硝酸鹽，含量為百萬分之二十四，超出法例標準的百萬分之十。

發言人說：「按以上不合格樣本的硝酸鹽含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。」

其餘作其他測試（例如致病原、三聚氰胺、獸藥殘餘及染色料）的樣本，全部結果合格。

穀類及穀類製品
－－－－－－－

中心為約五百個米、麵、粉、麵粉、麵包及穀類早點等樣本進行檢測，全部通過檢測。

其他類別
－－－－

至於餘下約四千一百個食物樣本，包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品，全部結果合格。

總結
－－

中心已跟進所有不合格的樣本，包括要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

發言人建議消費者應向可靠的街市檔、新鮮糧食店或食肆購買龍眼，並用流動的水徹底清洗及輕擦龍眼，進食時要避免咬龍眼皮。

他又指出，魚類含有多種人體所需的營養素，例如奧米加-3脂肪酸、優質蛋白質等，建議消費者適量進食不同種類的魚。至於孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童等容易受汞影響的人士，在選擇魚類食物時應加倍小心，避免進食體型較大的捕獵性魚類。

他續說，六個月或以下的嬰兒應避免進食使用了硝酸鹽作為食物添加劑的加工食物，例如乳酪、醃製肉類。

發言人又提醒業界如要使用食物添加劑，須按優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑，並遵從《食物安全條例》的要求，有良好的備存記錄製度，以便在有需要時追查食物來源。

完

2012年9月28日（星期五）
香港時間15時45分