食安中心公布一月份食物安全報告

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（二月二十八日）公布上月食物安全報告，結果顯示在約一萬零一百個完成檢測的食物樣本中，八個樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點九。不合格樣本包括蔬菜、水產和奶類等，未能通過化學或微生物檢測，其中兩個的詳情早前已公布。

中心發言人表示，中心對約三千四百個食物樣本進行化學檢測，約一千四百個樣本作微生物檢測，及約五千四百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約四千六百個樣本）作輻射水平檢測。

微生物檢測包括致病原及衞生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及塑化劑等。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千八百個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、菜乾和即食蔬菜樣本的檢測。

除較早前公布的一個八仙果樣本含防腐劑苯甲酸超標外，一個雪耳樣本和一個竹笙樣本均被檢出防腐劑二氧化硫，含量分別為百萬分之三千四百和百萬分之四千五百，超出法定上限百萬分之五百。

發言人說：「二氧化硫屬低毒性，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響，但個別對這種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。由於二氧化硫可溶於水，洗浸和烹煮可清除食物中大部分的二氧化硫。」

此外，一個香芹樣本被檢出含金屬雜質鎘，含量為百萬分之零點一八，超出法例標準的百萬分之零點一。

發言人續說：「按樣本檢出的鎘含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。蔬果含豐富膳食纖維、維他命及礦物質，是健康飲食的重要成分。市民在烹煮前，應用清水徹底洗淨和浸泡蔬菜，以清除附在表面的雜質。」

至於其餘測試（如除害劑及致病原），全部結果合格。

肉類、家禽及其製品
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中心完成約五百個樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的製品，例如臘味、香腸及火腿等，全部結果合格。

水產及其製品
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中心完成約一千三百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測，一個生蠔樣本被驗出含諾如病毒基因。發言人說：「諾如類病毒可能引致嘔吐、腹瀉、腹痛及輕微發燒等。」

至於其餘測試（如除害劑、獸藥殘餘及染色料），全部結果合格。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約六百個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測。一個未經熱處理的鮮奶樣本被驗出含大腸菌群。此外，該樣本的總含菌量達每毫升一千一百萬個，超出法例上限每毫升不多於二十萬個細菌。

發言人說：「總含菌量或大腸菌群含量超出法例標準，顯示衞生情況欠理想，但並不表示會引致食物中毒的情況。該未經處理的鮮奶樣本在入口層面抽取，受影響批次已被銷毀，沒有流入本港市面。」

其餘作其他測試（例如三聚氰胺、防腐劑、獸藥殘餘及染色料）的樣本，全部合格。

穀類及穀類製品
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中心為約四百個米、麵、粉、麵粉、麵包及穀類早點等樣本進行檢測，全部通過檢測。

其他類別
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餘下約四千五百個食物樣本（包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品）中，除較早前公布一個糖蓮子樣本二氧化硫含量超標外，一個椰撻樣本被檢出沙門氏菌。發言人表示，感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。

至於其餘測試（如染色料、金屬雜質、及獸藥殘餘），全部結果合格。

總結
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中心已跟進所有不合格的樣本，包括追查有關食物的來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取食物樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

發言人提醒消費者應光顧可靠的商舖及保持均衡飲食，以減低風險。患有敏感的人應參閱預先包裝食物的標籤，以免攝入某些可致敏的防腐劑，例如對二氧化硫敏感的哮喘病人應避免攝入該防腐劑。

他呼籲業界應遵守有關法例規定，並依從優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑，並時刻遵守「食物安全五要點」製作食物，減低食物中毒的風險。零售商則應向可靠的供應商採購食物，並遵從《食物安全條例》的要求，備存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。

完

2013年2月28日（星期四）
香港時間14時30分