二○○八年第五期食物安全報告

食物安全中心今日（十一月二十七日）發表二○○八年第五期食物安全報告，包括九月及十月的食物樣本檢測結果。

食物安全中心助理署長（食物監察及管制）李小苑醫生在記者會上說，檢測的一萬五千六百多個食物樣本中，約三千二百個作微生物測試，約一萬二千一百個則進行化學測試；不合格樣本共六十九個，整體合格率為百分之九十九點六。不合格的樣本中，包括已於較早前公布的三十九個有關「三聚氰胺」檢測不合格的樣本。

微生物測試包括檢測致病菌及病毒，化學測試則包括三聚氰胺、甜味劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及除害劑。

是次檢測的樣本包括蔬菜、水果及其製品；家禽、肉類及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成約五千個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學測試，除了較早前公布的四個不合格腐乳樣本外，其餘全部樣本合格。

肉類、家禽及其製品
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中心為約一千三百個肉類、家禽及其製品樣本進行微生物及化學測試，除了較早前公布的三個不合格肉類樣本外，另外有八個樣本測試不合格。

防腐劑方面，四個新鮮牛肉及一個新鮮豬肉樣本檢出在鮮肉中不准使用的「二氧化硫」，含量介乎百萬分之七十九至百萬分之二千四百。

獸藥殘餘方面，一個冷藏乳豬樣本檢出超標金霉素，含量為百萬分之零點一六（法定上限為百萬分之零點一）；一個冷藏雞翼尖樣本檢出強力霉素，含量為百萬分之零點六三（法定上限為百萬分之零點一）。

致病原測試方面，一個五香牛肉樣本被檢出含沙門氏菌。

至於染色料的測試，所有樣本檢測結果滿意。

水產及其製品
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中心完成約九百個水產樣本（包括淡水魚、鹹水魚及貝殼類）的微生物、化學及毒素測試，除了較早前公布的一個日式元貝樣本及五個白飯魚樣本外，另有六個樣本測試不合格。

獸藥殘餘方面，兩個炸鯪魚球、一個煎釀茄子的魚肉及一個釀青椒的魚肉樣本檢出含微量孔雀石綠，含量由百萬分之零點零零四五至百萬分之零點零三三；一個石斑魚柳樣本檢出硝基呋喃類代謝物，含量為百萬分之零點零零三二。

就致病原的測試，一個生蠔樣本檢出諾沃克類病毒基因。

至於染色料及金屬雜質的測試，所有樣本檢測結果滿意。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約四千個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學測試，除了較早前公布有關「三聚氰胺」檢測的十個不合格樣本外，其餘樣本檢測結果合格。

穀類及穀類製品
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中心完成約四百個穀類及穀類製品樣本的微生物及化學測試，所有樣本檢測結果滿意。

其他類別
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餘下約四千個食物樣本，包括蛋、蛋類製品、零食、點心、飲料、壽司、刺身、糖果、調味料及醬油等，除了較早前公布有關「三聚氰胺」檢測的二十九個不合格樣本、一個冬菇蔬菜即食麫樣本和一個茄蛋三文治樣本外，另有一個非瓶裝杏菊茶樣本檢出不准使用的染色料「橙黃II」。

總結
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李醫生說：「就今日公布的食物樣本化驗結果，大部分超標或違規情況並不嚴重，在一般食用情況下，不會對市民健康造成不良影響。」

「今次不合格樣本主要涉及含有超出法例標準的三聚氰胺，及過量使用或非法使用獸藥、防腐劑或染色料。」

李醫生提醒業界只可在食物加入准許使用的添加劑，並須符合優良製造規範及有關法例規定。

她說：「就不合格樣本，食物安全中心已作出跟進行動，包括追查有關食物來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，以及向有關販商發出警告信。如有足夠證據，亦會提出檢控。」
完

2008年11月27日（星期四）