二○○九年二月份食物安全報告

食物安全中心今日（三月二十七日）發表二○○九年二月份食物安全報告，公布該月完成的食物樣本檢測結果。

檢測的約四千四百個食物樣本中，約三千七百個進行化學檢測，約七百個則作微生物及其他檢測。整體合格率為百分之九十九點七，不合格樣本有十三個。

微生物檢測包括致病菌及病毒，化學檢測則包括甜味劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘、除害劑及三聚氰胺。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
---------

中心完成共約二千個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學檢測，除了較早前已公布的三個不合格醃製蔬菜及水果樣本外，所有樣本結果滿意。

肉類、家禽及其製品
---------

中心為約七百個肉類、家禽及其製品樣本作微生物及化學檢測，共有八個鮮牛肉樣本檢出含不准在鮮肉使用的「二氧化硫」，含量為百萬分之十四至六千五百。

至於致病菌、獸藥殘餘及染色料的檢測，全部結果滿意。

水產及其製品
------

中心完成約四百個魚類、貝殼類及其製品等水產樣本的微生物、化學及毒素檢測，除了較早前已公布的一個不合格吞拿魚柳樣本外，其餘樣本檢測結果滿意。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
------------

中心完成約五百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學檢測。全部結果滿意。

穀類及穀類製品
-------

中心為約一百個穀類及穀類製品樣本進行微生物及化學檢測，所有檢測結果滿意。

其他類別
----

餘下約七百個經檢測的樣本中，包括零食、點心、壽司、刺身、調味料、醬油等，其中一個叉燒燒鴨飯樣本檢出每克含十一萬個產氣莢膜梭狀芽胞桿菌。

總結
--

中心發言人說：「綜合今日公布的食物樣本檢測結果，大部分超標或違規情況並不嚴重，在一般食用情況下，不會對市民健康造成不良影響。」

就鮮牛肉樣本被檢出含有「二氧化硫」，發言人提醒業界，只可在食物加入准許使用的添加劑，並須符合優良製造規範及有關法例規定。

發言人說：「至於檢出致病菌的食物樣本，相信是與處理時衞生情況，尤其是儲存食物的溫度不理想有關。夏天將至，食物業應緊守『食物安全五要點』，減低食物中毒的風險，以預防炎熱天氣下經由食物傳染的疾病。」

「就不合格的樣本，食物安全中心已作出跟進行動，包括追查有關食物來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，亦會提出檢控。」

完

2009年3月27日（星期五）