一月份食物安全報告

食物安全中心今日（二月二十六日）發表二○一○年一月份食物安全報告，公布該月完成的食物樣本檢測結果。

檢測的大約五千個食物樣本中，約四千一百個進行化學檢測，約九百個則作微生物及其他檢測。整體合格率為百分之九十九點八，有九個樣本不合格（其中七個不合格樣本，包括醃辣椒、臘腸、冷藏半殼帶子、花膠、水磨年糕及兩個竹笙較早前已公布）。

微生物檢測包括致病菌，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質及染色料等。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千一百個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學檢測，除較早前已公布的一個醃辣椒及兩個竹笙樣本外，其餘樣本檢測結果均屬滿意。

肉類、家禽及其製品
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中心為約三百個肉類、家禽及其製品樣本作微生物及化學檢測，除早前已公布的一個臘腸樣本外，另有一個新鮮牛肉樣本檢出不准在鮮肉使用的「二氧化硫」，含量為百萬分之十七。

至於其他測試（例如致病原及獸藥殘餘），所有樣本均合格。

水產及其製品
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中心完成約四百個魚類、貝殼類等水產及其製品樣本的微生物、化學及毒素檢測，除較早前公布的一個冷藏半殼帶子及一個花膠樣本外，其餘樣本檢測結果均屬滿意。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約五百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學檢測（包括三聚氰胺、染色料及甜味劑），所有樣本都通過檢測。

穀類及穀類製品
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中心為約一百個穀類及穀類製品樣本進行微生物及化學檢測，除較早前公布的一個水磨年糕樣本外，所有樣本均為合格。

其他類別
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中心完成餘下約一千六百個樣本的檢測，包括零食、點心、壽司、刺身、調味料及醬油等，所有化學檢測的結果都屬滿意。

微生物檢測方面，一個吞拿魚他他樣本被檢出致病原「沙門氏菌」。

總結
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一個新鮮牛肉被檢出含二氧化硫的有關肉檔有重犯記錄。食物環境衞生署（食環署）已提出檢控，如該肉檔再度被法庭定罪，食環署會施以行政懲處，吊銷其牌照七天。食環署日後亦會不時巡察該肉檔及作抽檢。

根據《食物內防腐劑規例》，售賣含有防腐劑的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經定罪，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月；署方亦會按機制暫時吊銷或取消有關商販的牌照。

發言人又提醒業界，應適當地使用法例准許的食物添加劑，並須符合優良製造規範及有關法例規定。

發言人說：「就有食物樣本檢出致病原『沙門氏菌』，相信與處理及製作該等食物時衞生情況欠理想有關。」他提醒食物業界應時常遵守「食物安全五要點」，減低食物中毒的風險。

食物安全中心已跟進不合格的樣本，包括要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

完

2010年2月26日（星期五）
香港時間16時50分