普及食品專題調查結果：港式甜品

食物安全中心最近完成一項普及食品專題調查，檢測市民常吃的港式甜品，今日（六月二十五日）公布調查結果。

中心從食肆、零售店及食物製造廠抽取三百個港式甜品樣本作化學及微生物檢測。微生物檢測全部滿意，而化學檢測方面，四個樣本，包括一個綠豆清心丸糖水、一個腐竹清心丸糖水及其跟進樣本及一個從有關供應商抽取的清心丸跟進樣本，被檢出不准使用的防腐劑「硼砂」，含量由百萬分之八百三十至百萬分之一萬一千。

檢測的港式甜品樣本包括：

＊　糖水：例如綠豆沙、紅豆沙、楊枝甘露、西米露、紫米露、芝麻糊、杏仁露、合桃露及蕃薯糖水等；
＊　糕點：例如缽仔糕、白糖糕、紅豆糕、綠豆糕、馬拉糕、椰汁馬豆糕、大菜糕及桂花糕等。

微生物檢測包括致病菌如蠟樣芽胞桿菌、李斯特菌、金黃葡萄球菌、沙門氏菌及產氣莢膜梭狀芽孢桿菌等。化學檢測包括檢測染色料、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑及黃曲霉毒素。

中心發言人說：「按不合格樣本檢出的『硼砂』含量，一般食用情況下，不會對健康造成不良影響。有關樣本取自兩間食肆及一間雜貨店，中心已發信警告處所負責人，如有足夠證據，會提出檢控。」

另外，中心最近亦完成兩項專項食品調查，分別檢測飯盒及需翻熱的預先包裝食物含致病菌的情況，全部樣本檢測結果均滿意。

中心自不同食物製造廠抽取三百個飯盒樣本作檢測，至於需翻熱的預先包裝食物方面，中心則檢測了取自便利店及超級市場的二百個樣本，包括餐盒（例如飯及意粉）、小食（例如雞翼、雞腿及香腸）、點心及薄餅。

檢測的致病菌包括蠟樣芽胞桿菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌及副溶血性弧菌。

中心發言人說：「雖然兩個專項調查結果均滿意，中心亦提醒食物業界，在生產食物過程應遵從『食物安全五要點』，包括選擇安全的原材料、保持雙手和用具清潔、分開處理生及熟的食物、徹底煮熟食物及把食物存放於安全溫度。」

「中心亦提醒學校及院舍，必須將飯盒存放在保温箱內，並保持在攝氏六十度以上，直至食用時才取出；盡量縮短貯存飯盒的時間；避免在進食飯盒的地方處理食物，如翻熱或添加調味肉汁等；如發現食物有異樣，便不應食用。」

「市民應向可靠的店鋪及供應商購買飯盒，購買後要盡快食用。不要購買包裝破損或沒有適當冷藏的需翻熱的預先包裝食物，翻熱時應按照包裝上的指示徹底翻熱，並盡快食用。」

完

2009年6月25日（星期四）