食環署就肉商非法使用二氧化硫作回應

就傳媒查詢有關肉檔將二氧化硫添加於冷藏牛肉作鮮牛肉出售，食物環境衞生署發言人今日（十一月二十四日）作以下回應：

「本署一向關注肉商非法使用二氧化硫的情況，並不時巡查新鮮糧食店及街市肉檔，以監察其出售肉類的來源和安全。食物安全中心每年的食物監察計劃已包括在零售點抽取牛肉樣本作二氧化硫測試。對於不合格樣本，中心會向零售商發出警告信，如有足夠證據，會提出檢控。」

「中心於今年七月至九月期間進行了一專項調查，檢測在肉類中含二氧化硫的情況，共抽取約290個豬肉及牛肉樣本作測試，發現其中15個牛肉樣本含二氧化硫。專項調查結果已於十月初作出公布。對於不合格樣本的零售點，中心已再抽取樣本作測試，就其中樣本被發現不合格的兩間零售點，中心正考慮提出檢控。」

「由於近來有報導指新鮮牛肉零售價格相差甚遠，懷疑有肉檔把添加二氧化硫的冷藏牛肉冒充新鮮牛肉出售，本署亦剛完成另一輪巡查，並於22個零售點抽取牛肉樣本作測試。如測試結果顯示樣本含二氧化硫，本署會考慮採取檢控行動。」

「二氧化硫屬低毒性，是食物製造業常用於涼果、果汁及其他食物的防腐劑。不同食物可含二氧化硫的份量，受《食物內防腐劑規例》管制。根據《食物內防腐劑規例》，新鮮、冰鮮及冷藏肉類是不准添加二氧化硫等防腐劑。今年一月至九月，本署就牛肉違例含二氧化硫共提出6宗檢控。」

「二氧化硫可溶於水，大部分會在清洗及烹煮過程中流失。但個別對這種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。」

「根據世界衞生組織的附屬機構「國際癌症研究機構」的評估，並無足夠證據顯示二氧化硫為人類致癌物。」
完

2008年11月24日（星期一）