大閘蟹測試結果滿意

食物安全中心近日抽取大閘蟹作化學及微生物測試，今日（十月二十四日）公布結果，一百零四個樣本的測試全部滿意。

中心早前公布另外七十四個大閘蟹樣本的測試結果，亦是全部滿意。

微生物測試檢驗寄生蟲，而化學測試則包括測量重金屬、人造激素及獸藥殘餘（包括抗生素、硝基呋喃及孔雀石綠）。

中心發言人說：「雖然測試結果滿意，市民仍應小心選購及進食大閘蟹。」

發言人提醒市民，應向可靠的店舖或食肆選購大閘蟹；把大閘蟹與其他食物分開存放在雪櫃，避免交叉污染；烹煮前要把大閘蟹徹底清洗；不要生吃大閘蟹，進食前要徹底煮熟，及清除大閘蟹的內臟才進食。

發言人說：「此外，市民亦要注意均衡飲食，避免過量進食大閘蟹，尤其含高膽固醇的蟹黃及蟹膏。長期病患者更須節制進食大閘蟹的數量。」

市民可瀏覽食物安全中心網頁 （www.cfs.gov.hk）有關進食大閘蟹的安全小貼士。
完

2007年10月24日（星期三）