糭樣本測試結果滿意

食物安全中心今日（五月二十三日）公布，中心早前抽取六十四個糭子樣本作化學及微生物測試，結果全部滿意。

化學測試包括色素（例如蘇丹紅及酒石黃）、防腐劑（例如硼砂、水楊酸及苯甲酸）、重金屬（例如砷、鎘及水銀）及農藥殘餘（例如甲胺磷及滴滴涕）；微生物測試則包括致病菌（例如沙門氏菌、金黃葡萄球菌及蠟樣芽胞桿菌）。

雖然測試結果滿意，中心亦提醒業界在配製及售賣糭時應注意以下事項：

＊　向可靠的供應商購買食用材料；
＊　使用食物添加劑時，須符合法例要求；
＊　將糭徹底煮熟；
＊　應將糭貯存於攝氏四度或以下，或攝氏六十度或以上，以避免糭變壞。

市民在選購及處理糭時，亦應留意以下安全提示：

選購時
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＊　向可靠的零售店鋪購買糭，切勿光顧無牌小販；
＊　選購用糭葉包裹妥當的糭；

處理時
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＊　進食前，應將糭徹底翻熱最少十五分鐘，而糭的中心溫度要達到攝氏七十五度或以上。

進食時
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＊　糭購買後應盡快進食，避免長時間貯存；
＊　應將糭貯存雪櫃內，並保持溫度在攝氏四度或以下；
＊　棄掉吃剩而擺放在室溫下超過兩小時的糭；
＊　保持均衡飲食，每天要進食最少兩份水果及三份蔬菜。

完

2008年5月23日（星期五）