聖誕節享用自助餐安全貼士

聖誕節將至，許多市民喜愛享用自助餐歡度佳節。食物安全中心今日（十二月二十二日）呼籲巿民，在食肆享用自助餐時，要注意食物安全。

發言人說，享用自助餐時，若選擇風險較高的生吃食物如生蠔和刺身，要格外小心。

他說：「生蠔和刺身類生吃食物風險較高，由於這些食物可能受諾沃克類病毒、甲型肝炎病毒及副溶血性弧菌等致病原污染，進食後可能會引致食物中毒。」

市民在品嚐美食時，應注意以下的安全貼士︰

選擇食肆
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＊應光顧持牌及信譽良好的食肆；
＊光顧前要注意食肆的環境衞生，並留意員工的個人衞生及處理食物的衞生情況；
＊留意店鋪有否妥善貯存及擺放食物，生熟食物應分開處理。

處理食物
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＊應留意食物是否新鮮，如發現食物色澤或味道有異，便不應進食；
＊冷吃的食物應放在冷凍櫃內或冰面上（存放於攝氏四度或以下）；熱食應放在加熱器皿上(存放於攝氏六十度或以上)；
＊應使用食肆提供的不同食具，例如食物夾和碟等，處理生和熟的食物，避免交叉污染；
＊每次拿取食物均要用清潔的碟，不要重複使用同一個碟；
＊切勿用手拿取食物，如切開水果、糖果和果仁等；
＊每次不應拿取過多食物，以免食物長時間（超過兩小時）存放於室溫下；

健康進食
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＊長者、小孩、孕婦及免疫力較弱人士，應盡量避免進食風險較高的生吃或冷凍食物；
＊要保持均衡飲食，減低食物風險。

完

2006年12月22日（星期五）