進食月餅的安全貼士

中秋節將至，食物安全中心今日（九月二十一日）呼籲市民進食月餅時，應注意食物安全。

現在市面上出售的月餅種類繁多，除有傳統烘製的月餅，還有冰皮月餅和雪糕月餅等。食物安全中心發言人說：「由於冰皮及雪糕月餅無須經過烘焙程序，所以它們的微生物風險會較傳統月餅為高。在運送及貯存冰皮或雪糕月餅時，必須注意衞生及貯存溫度，避免月餅受污染及助長細菌滋生。」

市民在購買及享用月餅時，應注意以下的安全貼士︰

＊購買月餅時，要確保包裝完好無損，而月餅亦沒有異常的狀況；
＊留意月餅的食用期限，並在限期前進食；
＊購買冰皮月餅或雪糕月餅後，應儘快回家把月餅存放在適當溫度的雪櫃內，並妥善包好，避免交叉污染；
＊冰皮月餅要存放在攝氏四度或以下，而雪糕月餅則應存放在攝氏零下十八度或以下；
＊冰皮月餅或雪糕月餅在室溫擺放超過兩小時後便應棄掉；
＊享用時應留意月餅的狀況，如發現色澤或味道有異，便不應進食；
＊攜帶冰皮或雪糕月餅到戶外時，應使用旅行冰箱將月餅存放於適當溫度內；待即將進食時，才應從旅行冰箱內取出月餅；
＊享用月餅前應徹底清潔雙手。

發言人說：「此外，由於大部分月餅的糖分及脂肪較高，市民應有節制地進食月餅。慢性病患者在進食月餅前，宜先徵詢醫生或營養師的意見。」
完

2007年9月21日（星期五）