賀年食品檢測結果公布

食物安全中心（中心）最近進行一項時令食品調查，評估賀年食品的食用安全。中心今日（一月二十一日）公布調查結果，六百八十四個樣本中，有三個樣本不及格，整體合格率為百分之九十九點六。

中心發言人說：「中心在過去數周，從本地食物製造廠和市面不同的零售點（包括超級市場、雜貨店、街市及食肆）抽取了糕點（如蘿蔔糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、中式糖果、湯圓、瓜子、齋菜、海味、臘味、盆菜等樣本，進行微生物和化學檢測。」

微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌──沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、臘樣芽孢桿菌、金黃葡萄球菌和總含菌量；化學檢測則包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑、金屬雜質（如鎘、水銀和砷）及毒素（如黃曲霉毒素）。

發言人說：「三個不及格樣本均被檢出含防腐劑二氧化硫，超出法定上限百萬分之五百。其中，兩個竹笙樣本的含量分別為百萬分之一千二百和百萬分之二千二百，一個糖冬瓜樣本的含量則為百萬分之六百四十三。」

「二氧化硫是經常用於製造食物的防腐劑，毒性屬低。上述三個不合格賀年食品樣本檢出的二氧化硫含量，在正常食用情況下，不會對健康構成嚴重影響。這種防腐劑可溶於水，徹底把食物洗浸和煮熟，可清除大部分二氧化硫。」

發言人建議市民到可靠的店鋪購買食物。購買預先包裝食品時，要留意食用期限和包裝是否完好。分開貯存生熟食物，避免交義污染。此外，市民亦應保持均衡飲食，避免過量進食高熱量、高糖分、高脂肪或高膽固醇的賀年食品。

他提醒食物製造商，配製食品時須按照優良製造規範，使用食物添加劑時，亦須符合法例要求。業界應向可靠的供應商採購食用材料，以確保採用的材料符合法定標準。

發言人說：「就不合格的樣本，中心已作出跟進行動，包括追查有關食物來源，要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品，再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。」

他指出，在食物內使用防腐劑須遵照《食物內防腐劑規例》的規定，違者一經定罪，最高可被判罰款五萬元及入獄六個月。

完

2011年1月21日（星期五）
香港時間14時30分