食安中心提醒市民注意進食生蠔的潛在風險

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（十二月二十五日）提醒市民，歡度節日和長假期時，必須同時注意食物安全，提防由食物傳播的疾病。長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人及肝病患者等高風險人士，更應避免進食生蠔等高風險食物。

中心發言人說：「中心近日接獲衞生防護中心通報兩宗懷疑食物中毒個案，懷疑引致中毒的食物均包括生蠔。中心正積極調查和跟進事件，已抽取食物和環境樣本進行化驗，並給予食肆負責人和員工衞生教育。中心亦已要求食肆暫時停止供應生蠔，正追查有關生蠔的來源和供應。」

調查工作仍在進行。

發言人提醒市民生蠔是高風險的食物，市民在選擇食物時，應多加注意有關的食物安全風險。

他說：「由於蠔隻以過濾大量海水的方式進食，如果養蠔或採蠔的水域水質帶有病原體（例如諾如病毒或副溶血性弧菌）、化學污染物或天然毒素，這些物質便會在蠔的體內積聚，而現時並沒有有效措施可完全消除生蠔體內的諾如病毒。孕婦、幼童、長者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，應避免進食生蠔。」

選購及進食生蠔時須特別留意以下要點：

＊　不要生吃只供熟食（即須烹煮）的蠔隻；
＊　應向可靠的持牌店鋪購買生蠔；
＊　購買前，應向店員了解蠔隻是否附有原產地有關當局簽發的衞生證書，證明該批生蠔可以生吃；及
＊　生蠔在運送及貯存的過程須保持在攝氏四度或以下。

中心會繼續密切跟進事件和採取適當行動，保障食物安全和公眾健康。

完

2014年12月25日（星期四）‎