食安中心發現一個新鮮牛肉樣本含二氧化硫

食物環境衞生署（食環署）食物安全中心（中心）發言人今日（十月二十四日）表示，中心在一個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，會檢控有關違例販商。

發言人說：「中心跟進一宗食物投訴時，從沙田一個街市的新鮮糧食店抽取一個新鮮牛肉樣本進行化驗，檢出百萬分之一千八百的二氧化硫。中心已知會涉事商戶上述檢測結果，並會提出檢控。為確保其遵守相關法例，中心會在該零售點抽取跟進樣本進行化驗。

二氧化硫是一種防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中。但根據《食物內防腐劑規例》（第132章附屬法例），二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

發言人提醒業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。一經定罪，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。食環署亦會按「違例記分制」，暫時吊銷或取消有關的新鮮糧食店牌照作處分。

他建議市民向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養不良或攝取過多的化學物。

完

2014年10月24日（星期五）