糭樣本檢測結果滿意

食物安全中心今日（五月十九日）公布，中心早前抽取八十個糭樣本作化學及微生物檢測，結果全部滿意。

化學檢測包括色素（例如蘇丹紅及酒石黃）、防腐劑（硼砂、水楊酸及苯甲酸）、重金屬（砷、鎘及水銀）及除害劑（甲胺磷及滴滴涕)；微生物檢測則包括致病菌如沙門氏菌、金黃葡萄球菌及蠟樣芽胞桿菌。

雖然檢測結果滿意，中心亦提醒市民在選購及處理糭時，應留意以下「食物安全五要點」，以預防經由食物傳播的疾病：

精明選擇
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＊　向可靠的零售店鋪購買糭，切勿光顧無牌小販；
＊　留意店鋪的衞生情況，注意糭的貯存溫度，以確保糭的質素。

安全溫度
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＊　應將糭貯存於攝氏四度或以下，或按照包裝上的指示適當存放。

生熟分開
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＊　已煮熟的糭應放在有蓋容器內並存放在雪櫃上格，其他生的食物則應放在下格，避免交义污染。

煮熟食物
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＊　進食前，應將糭徹底翻熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上；
＊　棄掉擺放在室溫下超過兩小時的糭；
＊ 吃剩的糭不應翻熱超過一次。

保持清潔
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＊ 進食前要用溫水和梘液徹底清洗雙手至少二十秒，並用乾毛巾或抹手紙抹乾。

最後，市民要緊記適量進食糭子，保持均衡飲食，並每天要進食兩份水果及三份蔬菜。

市民可瀏覽食物安全中心網頁（www.cfs.gov.hk）以獲得更多的食物安全小貼士。

完

2009年5月19日（星期二）