白飯魚含甲醛調查結果

食物安全中心最近進行一項專項食品調查，檢測在白飯魚中含甲醛的情況。

中心從市面抽取白飯魚樣本作化驗，結果顯示十個樣本中，一個含有「甲醛」，含量為百萬分之1,200。

食物安全中心發言人今日（十二月十七日）說：「中心相信今次驗出的甲醛是於捕獲白飯魚後，在運輸或儲存時被添加作防腐用途。」

發言人說：「今次在白飯魚樣本檢出的甲醛含量，若大量進食不排除會引起腹痛、嘔吐，以及影響腎臟。」

「一般市民如長期進食含同樣水平甲醛的白飯魚，不排除會影響腸胃。甲醛令人關注主要是其透過呼吸途徑的致癌性。世界衞生組織指出，目前沒有足夠證據顯示透過進食而攝入甲醛會致癌。」

食物安全中心提醒業界切勿在水產及魚類添加甲醛。根據法例，甲醛不准添加於食物作防腐用途，違例人士一經定罪，最高可被判罰款五萬元及入獄六個月。

他說：「就不合格樣本，中心已向有關販商發出警告信，要求停止售賣有關白飯魚。中心正追查有關產品的來源，同時會搜集足夠證據，考慮提出檢控。」

中心建議市民在選購及烹煮水產（如白飯魚）時須注意以下幾點：

＊　由於甲醛會令魚肉質變韌，要避免購買肉質較韌的白飯魚；
＊　選購新鮮的水產，及避免購買有異味的；及
＊　甲醛可溶於水，烹煮後會揮發，所以海產均須清洗乾淨及徹底煮熟才進食。

完

2009年12月17日（星期四）
香港時間16時48分